Sopa de patata con huevo

Cookinero 4 nov. 2025

Se denominan sopas ligeras a aquellos platos bajos en calorías cocinados en caldo de verduras o en caldo elaborado a partir de carne dietética. La sopa de patata con huevo se puede clasificar como una sopa ligera no sólo por su bajo contenido calórico, sino también por su facilidad de preparación. La receta incluye sólo unos pocos ingredientes que siempre puedes encontrar en casa. La sopa de patatas con huevo también es perfecta para un menú de verano.

Cómo cocinar Sopa de patata con huevo

Paso 1

Sopa de patata con huevo

Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños.

Paso 2

Sopa de patata con huevo

Calentar una sartén con aceite vegetal. Freír la cebolla y la zanahoria durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y aromáticas.

Paso 3

Sopa de patata con huevo

Vierta el agua en una cacerola y póngala a hervir. Cortar las patatas en rodajas. Coloque las patatas en agua hirviendo con sal y cocínelas durante 10 minutos. Luego añade cebollas y zanahorias fritas a las patatas.

Paso 4

Sopa de patata con huevo

Mientras tanto, rompa el huevo en un bol y bátalo con un batidor o tenedor hasta que quede suave.

Paso 5

Sopa de patata con huevo

Luego vierte el huevo en la sopa en un chorro fino, revolviendo constantemente.

Paso 6

Sopa de patata con huevo

Remueve la sopa suavemente para evitar que los trozos de huevo se peguen. Cocine durante 5-7 minutos más hasta que las patatas estén cocidas.

Paso 7

Sopa de patata con huevo

Añade sal y pimienta al gusto y deja cocinar la sopa a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 8

Sopa de patata con huevo

Vierta la sopa en platos hondos, adorne con eneldo finamente picado y sirva.

Sopa de patata con huevo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, absolutamente. El huego ayuda a espesar la sopa ligeramente y le da sabor, pero puedes omitirlo sin problemas. La sopa seguirá estando deliciosa. Simplemente sigue el resto de los pasos como están escritos.
Guarda la sopa sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3-4 días. Al recalentar, hazlo con cuidado en la stufa a fuego medio, añadiendo un chorrito de agua o caldo si la sopa se ha espesado demasiado.
Sí, esta sopa se congela bastante bien. Sin embargo, ten en cuenta que la textura de las papas puede cambiar ligeramente, volviéndose un poco más blandas al descongelarse. Enfría la sopa completamente antes de transferirla a un contenedor seguro para congelador, dejando algo de espacio libre para la expansión. Se mantendrá bien hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche antes de recalentar.
Esta sopa es bastante sustanciosa por sí sola, pero va muy bien con una rebanada de pan crujiente o con unos sándwiches simples para una comida más completa. Una ensalada ligera y fresca a un lado también puede ofrecer un contraste agradable a la cremosa sopa.
¡Por supuesto! Si bien el eneldo es un acompañamiento clásico para las papas, no dudes en usar otras hierbas frescas que tengas a mano. El perejil fresco, el cebollino o incluso un poco de tomillo fresco también funcionarían muy bien. Un poco de pimentón espolvoreado o un chorrito de aceite de oliva también pueden ser un toque final delicioso.

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