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Se denominan sopas ligeras a aquellos platos bajos en calorías cocinados en caldo de verduras o en caldo elaborado a partir de carne dietética. La sopa de patata con huevo se puede clasificar como una sopa ligera no sólo por su bajo contenido calórico, sino también por su facilidad de preparación. La receta incluye sólo unos pocos ingredientes que siempre puedes encontrar en casa. La sopa de patatas con huevo también es perfecta para un menú de verano.

Paso 1

Cortar la cebolla y la zanahoria en cubos pequeños.

Paso 2

Calentar una sartén con aceite vegetal. Freír la cebolla y la zanahoria durante 2-3 minutos hasta que estén doradas y aromáticas.

Paso 3

Vierta el agua en una cacerola y póngala a hervir. Cortar las patatas en rodajas. Coloque las patatas en agua hirviendo con sal y cocínelas durante 10 minutos. Luego añade cebollas y zanahorias fritas a las patatas.

Paso 4

Mientras tanto, rompa el huevo en un bol y bátalo con un batidor o tenedor hasta que quede suave.

Paso 5

Luego vierte el huevo en la sopa en un chorro fino, revolviendo constantemente.

Paso 6

Remueve la sopa suavemente para evitar que los trozos de huevo se peguen. Cocine durante 5-7 minutos más hasta que las patatas estén cocidas.

Paso 7

Añade sal y pimienta al gusto y deja cocinar la sopa a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 8

Vierta la sopa en platos hondos, adorne con eneldo finamente picado y sirva.