Porc pour les enfants

Name: Porc pour les enfants
Total time: 50 min
Yield: 3
Cuisine: Russe
Ingredients: Longe de porc - 300 g; Oignons - 50 g; Ail - 5 g; Pommes de terre - 120 g; Pain blanc - 50 g; Œuf de poule - 120 g; Sel - 2 g; Aneth - 4 g

Cookinero 26 avr. 2025

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Le porc est une viande qui contient beaucoup de matières grasses et de protéines, elle convient donc aux enfants qui pratiquent une activité physique active. La viande de porc elle-même est assez lourde, mais elle est idéale pour faire des côtelettes de viande. Pour les rendre plus sains, faites-les cuire à la vapeur. Cette méthode vous permettra d’éviter d’utiliser de l’huile pour la friture.

Comment cuisiner Porc pour les enfants

Étape 1

Préparez les côtelettes. Ajoutez l’oignon, les pommes de terre, le pain trempé et l’ail au porc haché. Ajoutez ensuite l'œuf, le sel, mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Façonnez la viande hachée en galettes et placez-les dans un bol vapeur. Réglez la minuterie sur 25 minutes.

Porc pour les enfants - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le pain trempé par de la chapelure dans cette recette ?

Oui, vous pouvez utiliser 1/4 de tasse de chapelure à la place du pain trempé pour une texture similaire. Ajustez l'humidité en ajoutant une cuillère à soupe de lait si le mélange semble trop sec.

Comment puis-je adapter cette recette pour des végétariens ?

Remplacez la viande de porc par de la purée de pois chiches ou de lentilles, et utilisez un œuf de lin (1 c. à soupe de graines de lin moulues + 3 c. à soupe d'eau) au lieu d'un œuf classique pour une version végétarienne.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes de côtelettes de porc ?

Conservez les côtelettes refroidies dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Intercalez les couches avec du papier sulfurisé pour éviter qu'elles ne collent.

Puis-je congeler ces côtelettes de porc pour plus tard ?

Tout à fait ! Congelez d'abord les côtelettes cuites sur une plaque de cuisson, puis transférez-les dans des sacs de congélation. Elles se conserveront pendant 2-3 mois. Réchauffez-les à la vapeur ou au four.

Quelles sont des sauces à tremper adaptées aux enfants pour accompagner ces côtelettes ?

Essayez des sauces douces à base de yaourt, de la compote de pommes ou un mélange simple de ketchup et de mayo. Pour plus de nutrition, mixez des carottes cuites dans la sauce.

Comment puis-je réduire les glucides dans cette recette ?

Remplacez les pommes de terre par de la courgette râpée (essuyée) ou de la purée de chou-fleur. Vous pourriez avoir besoin d'ajouter un blanc d'œuf supplémentaire pour lier.

Mes enfants n'aiment pas l'ail - puis-je l'omettre ?

Oui, retirez simplement l'ail. Pour le goût, essayez d'ajouter une pincée d'herbes séchées comme du thym ou un peu de fromage râpé.

Puis-je cuire ces côtelettes sans cuiseur vapeur ?

Oui ! Faites-les revenir dans un peu d'huile à feu moyen pendant 4-5 minutes de chaque côté, ou faites-les cuire au four à 190°C pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Combien de côtelettes cette recette donne-t-elle habituellement ?

Cela dépend de la taille, mais une recette standard donne environ 8 côtelettes pour enfants (50-80 g chacune). Pour les adultes, faites 4-6 côtelettes plus grandes.

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