Poke aux crevettes

Name: Poke aux crevettes
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Hawaïen
Ingredients: Crevettes - 200 g; Avocat - 220 g; Riz - 100 g; Eau - 250 g; Sauce soja - 30 g; Vinaigre de riz - 15 g; Sucre - 8 g; Feuilles de laitue - 50 g; Tomates cerises - 40 g; Huile d'olive - 5 g

Cookinero 25 mars 2025

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Le poke aux crevettes est une option copieuse et saine pour le déjeuner ou le dîner. Dans la recette, il est conseillé d'utiliser du riz Basmati ou du quinoa, ainsi que des crevettes de toute taille (petites, moyennes ou royales). Les fruits de mer doivent être frais : avec une coquille ferme et translucide avec une structure intégrale. Vous pouvez gagner beaucoup de temps sur la préparation d’un plat si vous faites bouillir le riz à l’avance.

Comment cuisiner Poke aux crevettes

Étape 1

Préparez le riz. Ajoutez le vinaigre de riz et le sucre au riz bouilli, couvrez et laissez cuire à la vapeur pendant 5 à 7 minutes. Placez le riz bouilli dans une assiette creuse.

Étape 2

Mélanger le riz et l’avocat. Arrosez l'avocat de vinaigre de riz et placez-le sur le riz.

Étape 3

Préparez les crevettes. Faites bouillir les crevettes dans de l’eau bouillante pendant environ 2 à 3 minutes, en ajoutant du sel à l’eau. Retirez les coquilles des fruits de mer et placez-les sur le riz.

Étape 4

Ajoutez le reste des ingrédients. Placez les feuilles de laitue et les tomates sur les crevettes, versez la sauce soja et l'huile d'olive sur le poke.

Poke aux crevettes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de vinaigre si je n'ai pas de vinaigre de riz ?

Oui, vous pouvez remplacer le vinaigre de riz par du vinaigre de cidre ou du vinaigre blanc, mais réduisez légèrement la quantité car ils peuvent être plus acides.

Combien de temps puis-je conserver un poke aux crevettes au réfrigérateur ?

Conservez le poke dans un récipient hermétique pendant 24 heures maximum, mais il est meilleur dégusté frais en raison de la texture délicate des ingrédients.

Puis-je adapter cette recette en version végétarienne ?

Absolument ! Remplacez les crevettes par du tofu ou du tempeh mariné, et utilisez une alternative végétale à la sauce poisson ou un peu plus de sauce soja pour l'umami.

Le riz à sushi et le riz classique fonctionnent-ils de la même manière dans les poke bowls ?

Le riz à sushi est plus collant et légèrement plus sucré, ce qui fonctionne mieux, mais le riz blanc à grains courts peut être une alternative correcte si nécessaire.

Puis-je utiliser des crevettes surgelées au lieu de fraîches ?

Oui, mais décongelez-les bien et séchez-les avant de les cuire pour une cuisson uniforme et une meilleure texture.

Quelles sont les bonnes alternatives pauvres en glucides au riz dans les poke bowls ?

Essayez le riz de chou-fleur, les nouilles de courgette ou des mélanges de salades comme base pour réduire les glucides tout en gardant du goût.

Puis-je ajouter d'autres légumes à ce poke bowl ?

Bien sûr ! Le concombre, les edamames ou les carottes râpées apportent du croquant et des nutriments sans dominer le plat.

Comment ajuster les portions pour une préparation de repas ?

Répartissez les ingrédients équitablement dans des contenants, en gardant les sauces à part jusqu'au moment de servir pour préserver la texture.

Peut-on congeler des poke bowls déjà assemblés ?

La congélation n'est pas recommandée, car la texture de l'avocat, des crevettes et des légumes serait altérée. Préparez les ingrédients séparément si nécessaire.

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