Tarte au fromage blanc et fraises

Name: Tarte au fromage blanc et fraises
Total time: 30 min
Yield: dix
Ingredients: levure feuilletée surgelée ou pâte sans levure - 500 g; fraises - 400 g; fromage cottage gras sec - 200 g; oeufs - 2 pièces; sucre roux fin - 100 g; sucre vanillé - 1 c. l.; crème sure (20%) - 2 c. l.; miel liquide - 2 c. l.

Cookinero 7 nov. 2022

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Un tel gâteau au fromage cottage et aux fraises est un véritable symbole d'un été insouciant: il évoque des émotions positives avec son «apparence» lumineuse et vraiment inoubliable et son arôme incomparable. Ce n'est pas pour rien que les baies qui composent la pâtisserie ont de tout temps été associées à la romance, au bonheur et au plaisir. Faites-vous plaisir, offrez des moments de plaisir, d'autant plus que la préparation de notre tarte au fromage blanc et aux fraises ne posera pas de difficultés particulières même pour une hôtesse pas trop expérimentée. Il est préférable, bien sûr, d'utiliser des baies de saison (par exemple, des baies de campagne - celles qui sortent directement du rameau). Mais en principe, les bons du marché ou même d'un magasin feront l'affaire si vous êtes sûr de leur qualité.

Comment cuisiner Tarte au fromage blanc et fraises

Étape 1

Sortez la pâte feuilletée pour la tarte au fromage blanc et aux fraises de l'emballage et posez-la sur votre table de travail. Laissez-le décongeler complètement à température ambiante (cela peut prendre jusqu'à une heure).

Étape 2

Chauffer le four à 170°C. Étalez la pâte en une couche et placez-la dans un moule à gâteau d'un diamètre de 22-24 cm, en faisant en sorte que les côtés pendent légèrement. Couper l'excédent de pâte.

Étape 3

Lavez et séchez les fraises pour la garniture de la tarte. Couper un tiers en tranches d'environ 3 mm d'épaisseur. Placer les fraises restantes et l'excédent de pâte dans un bol, ajouter le fromage cottage, le sucre roux et vanillé et les œufs. Mixez avec un mixeur plongeant.

Étape 4

Mettez la masse résultante de fromage cottage et de fraises sur la base de la future tarte sous la forme. Soulevez les bords suspendus de la pâte et couvrez légèrement la garniture. Badigeonnez de crème sure et enfournez pour 40 à 45 minutes.

Étape 5

Retirer la tarte au fromage cottage et aux fraises du four et laisser reposer 10 minutes sous forme de refroidir légèrement. Transférez ensuite délicatement dans une grande assiette dans laquelle vous comptez servir.

Étape 6

Étalez joliment les fraises hachées sur le dessus de la garniture et versez sur le miel. Sur la table, une tarte au fromage blanc et aux fraises peut être servie aussi bien tiède que froide.

Tarte au fromage blanc et fraises - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des fraises surgelées au lieu de fraises fraîches pour cette tarte ?

Oui, vous pouvez utiliser des fraises surgelées, mais décongelez-les et égouttez-les bien pour éviter un excès d'humidité dans la garniture. Des fraises fraîches tranchées sur le dessus sont toujours recommandées pour la présentation.

Par quoi puis-je remplacer la pâte feuilletée si je n'en ai pas ?

Vous pouvez utiliser une pâte à tarte, une pâte brisée ou même une pâte maison comme substitut. Ajustez le temps de cuisson car les textures peuvent varier.

Comment dois-je conserver les restes de tarte et combien de temps se conservent-ils ?

Conservez la tarte couverte au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Pour un stockage plus long, congelez les tranches bien emballées dans du film plastique pendant 1 mois maximum.

Puis-je rendre cette tarte faible en glucides ou compatible avec un régime cétogène ?

Remplacez la pâte feuilletée par une croûte à base de farine d'amande, utilisez un substitut de sucre et assurez-vous que le fromage blanc est faible en glucides. Ajustez les fraises avec parcimonie en raison de leur teneur naturelle en sucre.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer cette tarte si je veux la servir chaude ?

Réchauffez les tranches au four à 150°C pendant 10-15 minutes ou au micro-ondes brièvement (20-30 secondes) si vous êtes pressé. Évitez de trop chauffer pour ne pas qu'elle devienne détrempée.

Puis-je utiliser d'autres fruits que des fraises ?

Oui ! Les myrtilles, framboises ou pêches fonctionnent bien. Ajustez le sucre si le fruit est très sucré ou acide, et tranchez finement les fruits plus fermes.

Comment éviter que le fond de la tarte ne devienne détrempé ?

Précuisez la croûte pendant 5-7 minutes avant d'ajouter la garniture ou badigeonnez-la d'un mélange d'œuf pour créer une barrière contre l'humidité. Assurez-vous que les fraises sont bien égouttées.

Existe-t-il une version sans produits laitiers pour cette recette ?

Utilisez de la pâte feuilletée végane, du fromage blanc sans lactose (comme un mélange à base de tofu) et du yaourt de coco à la place de la crème fraîche. Optez pour du sirop d'érable plutôt que du miel pour la garniture.

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