Soupe à l'oignon avec brochette de canard

Cookinero 11 nov. 2022

Comment cuisiner Soupe à l'oignon avec brochette de canard

Étape 1

Cuire le kebab de canard. Pour ce faire, passez le magret de canard aux oignons dorés dans un hachoir à viande. Formez une brochette, faites-la frire dans de l'huile végétale, mettez au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre, 5-7 minutes à une température de 180 C.

Étape 2

Faire revenir l'oignon émincé dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajouter le beurre et le sucre. Caraméliser à feu moyen-vif, ajouter le vin rouge, réduire à ébullition, ajouter le bouillon de poulet et le bouillon de bœuf ou la sauce demi-glace. Faire bouillir jusqu'à la consistance d'une soupe épaisse.

Étape 3

Servir la soupe à l'oignon avec une brochette de canard garnie de frites d'oignons.

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