Soupe d'orties au poulet

Description

La soupe aux orties au poulet est une excellente solution pour ceux qui veulent rendre un repas copieux plus sain. Dans ce cas, les jeunes légumes verts sauvages sont responsables de la vitaminisation du plat, qui est généralement récolté et utilisé comme nourriture en mai, jusqu'à ce que les feuilles deviennent trop grosses et dures. Rappelons que les orties pour soupe doivent être ramassées en forêt ou à la campagne, loin des routes et en général "du bruit de la ville". Ensuite, les avantages du plat seront évidents et incontestables. Soit dit en passant, la soupe d'ortie au poulet, ou plutôt aux boulettes de viande de volaille, est généralement très populaire auprès des enfants, alors ne manquez pas l'occasion d'élargir leurs horizons gastronomiques avec une si merveilleuse première.

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Préparez les boulettes de poulet. Couper la chair de la carcasse d'oiseau, en laissant les ailes et le dos intacts, et passer dans un hachoir à viande avec une grille fine.

Étape 2

Pelez l'ail et les pommes de terre. Passer un clou de girofle et la moitié du tubercule dans un hachoir à viande et mélanger avec de la pulpe de poulet hachée (verser le reste des pommes de terre avec de l'eau froide et laisser jusqu'à utilisation). Ajouter l'œuf, saler et poivrer au goût. Bien mélanger.

Étape 3

À partir de la viande hachée obtenue, formez de petites boulettes de viande en vous mouillant périodiquement les mains avec de l'eau. Placer sur un plateau, couvrir de film alimentaire et réfrigérer jusqu'à utilisation.

Étape 4

Mettez la carcasse de poulet restante dans une casserole, couvrez d'eau froide et portez à ébullition. Retirer la mousse et saler au goût. Ajouter l'oignon non pelé coupé en deux et les carottes. Faire bouillir pendant 1,5 heures à feu doux. Filtrer le bouillon.

Étape 5

Lavez les orties pour la soupe, retirez les tiges dures. Hacher finement le reste des verts. Épluchez l'oignon restant et hachez-le finement. Couper les pommes de terre en petits cubes.

Étape 6

Faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais et faire revenir l'oignon. Ajouter les pommes de terre et faire revenir 5 minutes. Verser la moitié du bouillon, porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes. Mettre l'ortie et cuire 7 minutes.

Étape 7

Dans un autre récipient, porter à ébullition le reste du bouillon et y cuire les boulettes de poulet jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Mélangez le contenu des deux casseroles et portez la soupe à ébullition.