Nasi goreng

Name: Nasi goreng
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Indonésien
Ingredients: riz basmati - 320 g; oignon - 1 pc.; ail - 2 dents; gingembre - 5 cm; piment - 1-2 pcs.; petits pois - 200 g; brocoli - 200 g; beurre d'arachide; sucre de palme - 1 c. l.; sauce soja sucrée - 3 c. l.; sauce poisson; sauce piquante; cornichons:; gros concombre - 1 pc.; coriandre - 1 bouquet; vinaigre de riz; chaux - 1 pc.; sucre fin

Cookinero 22 janv. 2023

18500

Nasi goreng se traduit par "riz frit". Une excellente façon de préparer un plat avec des restes de riz bouilli et des légumes de saison.

Comment cuisiner Nasi goreng

Étape 1

Faire bouillir le riz pendant 10-12 minutes. Refroidir. Couper le concombre en tranches, mettre dans un bol. Ajouter la moitié des tiges de coriandre finement hachées, un peu de vinaigre, le jus et le zeste de citron vert, le sel, le sucre au goût. Mettre de côté.

Étape 2

Oignon, ail, gingembre et piment (sans pépins) finement hachés.

Étape 3

Faites chauffer un wok, versez l'huile, ajoutez l'oignon, l'ail, le gingembre, le piment, les tiges de coriandre restantes et le sucre de palme. Frire, en remuant, pendant quelques minutes.

Étape 4

Ajouter les pois, le brocoli et le riz. Frire 3-4 minutes. Ajouter les sauces soja, chili et poisson.

Étape 5

Emballez le riz cuit dans un bol et renversez-le sur une assiette. Décorer avec des herbes et du piment. Servir avec des concombres marinés. Bon appétit!

Nasi goreng - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le sucre de palme par un autre édulcorant dans le Nasi Goreng ?

Oui, vous pouvez utiliser du sucre roux, du sucre de coco ou même du miel comme substitut au sucre de palme. Ajustez la quantité selon votre goût, car le niveau de douceur peut varier.

Comment rendre cette recette de Nasi Goreng végétarienne ?

Pour une version végétarienne, omettez la sauce de poisson et utilisez une alternative végétarienne comme de la sauce soja ou du tamari. Vous pouvez aussi ajouter du tofu ou du tempeh pour plus de protéines.

Comment bien conserver les restes de Nasi Goreng ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez à la poêle ou au micro-ondes en ajoutant un peu d'eau pour éviter que ça ne sèche.

Puis-je congeler le Nasi Goreng pour plus tard ?

Oui, le Nasi Goreng se congèle bien. Laissez-le refroidir complètement, puis rangez-le dans un contenant adapté au congélateur pour jusqu'à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur la veille avant de le réchauffer.

Par quoi remplacer la coriandre si je n'aime pas son goût ?

Vous pouvez remplacer la coriandre par du persil ou l'omettre complètement. Pour une touche de fraîcheur similaire, essayez d'ajouter un peu de basilic ou de menthe comme garniture.

Comment rendre ce plat plus ou moins épicé ?

Ajustez le piquant en ajoutant plus de piment pour plus de force, ou retirez les graines et les membranes pour un goût plus doux. Vous pouvez aussi servir de la sauce piquante à part.

Quels accompagnements servir avec le Nasi Goreng ?

Accompagnez-le d'une salade fraîche, de nems ou de brochettes satay. Les concombres marinés de la recette apportent aussi une touche rafraîchissante.

Puis-je utiliser des légumes surgelés à la place des frais ?

Oui, les petits pois et le brocoli surgelés fonctionnent bien. Décongelez-les et égouttez-les avant de les ajouter au wok pour éviter trop d'humidité.

Comment adapter cette recette pour un régime faible en glucides ?

Remplacez le riz par du riz de chou-fleur pour une version faible en glucides. Faites-le sauter brièvement pour éviter qu'il ne devienne pâteux et ajustez le temps de cuisson si besoin.

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