Boulettes de viande à la poêle

Cookinero 6 nov. 2025

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Les boulettes de viande sont un plat national dans plusieurs pays, bien qu'elles proviennent à l'origine de la cuisine des peuples turcs. On peut les cuisiner de différentes manières : au four, à la vapeur, mais la façon la plus courante est celle des boulettes de viande à la poêle. Différents types de viande ou de poisson conviennent également. Ce qui les distingue des côtelettes, c'est que les boulettes de viande sont faites avec des céréales ou des morceaux de légumes, et parfois du pain ou du fromage. Préparer de délicieuses boulettes de viande maison avec de la sauce dans une poêle est facile et le résultat sera certainement délicieux.

Comment cuisiner Boulettes de viande à la poêle

Étape 1

Cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit. Pour ce faire, versez de l’eau dans une casserole et portez-la à ébullition. Ajoutez un peu de sel et versez le riz. Remuez le tout une fois. Porter à nouveau à ébullition à feu moyen. Lorsque le plat commence à bouillonner, retirez-le du feu et rincez le riz. Jetez-le dans une passoire et laissez l’eau s’égoutter.

Étape 2

Dans un bol profond, mélangez la viande hachée avec l’oignon finement haché. Ajoutez l’œuf, le sel, le poivre dans le bol et remuez. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des herbes (par exemple du persil). Ensuite, placez le riz dans un bol avec le reste des ingrédients et mélangez bien le mélange de boulettes de viande.

Étape 3

À l’aide de mains mouillées, formez des boulettes de viande à partir de la viande hachée obtenue. Cela est nécessaire pour éviter que la viande hachée n'y colle. Ensuite, versez la farine dans une assiette plate. Roulez chaque boule dans la farine sur tous les côtés. Vous pouvez sauter cette étape si vous souhaitez que le plat soit plus sain.

Étape 4

Faites chauffer une poêle sur le feu. Verser l'huile végétale. Faites revenir les carottes et les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Après cela, placez ces ingrédients dans un bol et placez les boulettes de viande dans la poêle. Vous pouvez prendre une autre poêle ou utiliser celle dans laquelle vous avez fait frire les légumes.

Étape 5

Dans un bol séparé, mélanger la pâte de tomate, les épices, le sucre, la farine, le sel et le poivre. Ajouter de l'eau tiède. Mélangez à nouveau le tout. Ajoutez ensuite les légumes refroidis à la sauce et remuez bien.

Étape 6

Versez la sauce sur les boulettes, ajoutez la feuille de laurier, mettez le tout sur feu moyen et laissez mijoter le plat avec le couvercle fermé. Lorsque la sauce arrive à ébullition, retournez les boulettes de viande pour éviter qu'elles ne brûlent et continuez à laisser mijoter pendant environ 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Après cela, ajoutez du sel, du poivre et des épices si nécessaire. Garnir de persil ou d'aneth et servir chaud.