Fleischbällchen in einer Pfanne

Cookinero 6 Nov 2025

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Fleischbällchen sind in vielen Ländern ein Nationalgericht, stammen jedoch ursprünglich aus der Küche der Turkvölker. Sie können auf verschiedene Arten zubereitet werden: im Ofen, gedämpft, aber die gängigste Art ist die Zubereitung als Fleischbällchen in der Pfanne. Auch verschiedene Fleisch- oder Fischsorten sind geeignet. Was sie von Koteletts unterscheidet, ist, dass Frikadellen aus Getreide oder Gemüsestücken und manchmal auch aus Brot oder Käse hergestellt werden. Die Zubereitung köstlicher hausgemachter Fleischbällchen mit Soße in einer Bratpfanne ist einfach und das Ergebnis wird auf jeden Fall köstlich sein.

Wie man kocht Fleischbällchen in einer Pfanne

Schritt 1

Den Reis halb gar kochen. Dazu Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Etwas salzen und den Reis dazugeben. Alles einmal umrühren. Bei mittlerer Hitze erneut zum Kochen bringen. Wenn das Gericht zu blubbern beginnt, nehmen Sie es vom Herd und spülen Sie den Reis ab. Werfen Sie es in ein Sieb und lassen Sie das Wasser abtropfen.

Schritt 2

In einer tiefen Schüssel das Hackfleisch mit fein gehackten Zwiebeln vermischen. Ei, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und verrühren. Nach Belieben können Kräuter (z. B. Petersilie) hinzugefügt werden. Anschließend den Reis mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und die Fleischbällchenmischung gut vermengen.

Schritt 3

Aus dem Hackfleisch mit nassen Händen Frikadellen formen. Dies ist notwendig, damit das Hackfleisch nicht daran kleben bleibt. Als nächstes schütten Sie Mehl auf einen flachen Teller. Jede Kugel von allen Seiten in Mehl wälzen. Sie können diesen Schritt überspringen, wenn Sie ein gesünderes Gericht möchten.

Schritt 4

Erhitzen Sie eine Bratpfanne auf dem Herd. Pflanzenöl einfüllen. Gehackte Karotten und Zwiebeln anbraten, bis sie weich sind. Anschließend diese Zutaten in eine Schüssel geben und die Frikadellen in die Pfanne geben. Sie können eine andere Bratpfanne nehmen oder die Pfanne verwenden, in der Sie das Gemüse gebraten haben.

Schritt 5

Mischen Sie in einer separaten Schüssel Tomatenmark, Gewürze, Zucker, Mehl, Salz und Pfeffer. Fügen Sie warmes Wasser hinzu. Alles noch einmal vermischen. Anschließend das abgekühlte Gemüse zur Sauce geben und gut verrühren.

Schritt 6

Die Sauce über die Frikadellen gießen, das Lorbeerblatt dazugeben, alles auf mittlere Hitze stellen und das Gericht mit geschlossenem Deckel köcheln lassen. Wenn die Soße kocht, die Fleischbällchen wenden, damit sie nicht anbrennen, und etwa 30 Minuten weiterköcheln lassen, bis sie gar sind. Anschließend Salz, Pfeffer und ggf. Gewürze hinzufügen. Mit Petersilie oder Dill garnieren und heiß servieren.