Pâte feuilletée au citron

Cookinero 23 mars 2025

La pâte feuilletée est un produit de boulangerie fabriqué à partir de pâte feuilletée. Vous pouvez y ajouter une variété de garnitures salées ou sucrées. La pâte feuilletée au citron est parfaite comme collation l'après-midi ou comme repas léger, ou comme complément au thé ou au café. Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée toute prête du commerce.

Comment cuisiner Pâte feuilletée au citron

Étape 1

Pâte feuilletée au citron

Casser les œufs de poule.

Étape 2

Pâte feuilletée au citron

Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 3

Pâte feuilletée au citron

Coupez le citron en rondelles et retirez les pépins.

Étape 4

Pâte feuilletée au citron

Placez le citron haché dans le bol d’un mixeur et ajoutez le sucre.

Étape 5

Pâte feuilletée au citron

Broyez le citron avec le sucre jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Étape 6

Pâte feuilletée au citron

Couper la pâte en carrés. Déposez la garniture au citron et au sucre au centre des carrés.

Étape 7

Pâte feuilletée au citron

Pliez la pâte feuilletée en triangle et fixez les bords avec une fourchette.

Étape 8

Pâte feuilletée au citron

Badigeonner les pâtes feuilletées avec le mélange aux œufs.

Étape 9

Pâte feuilletée au citron

Faites cuire les feuilletés au citron dans un four préchauffé pendant 10 à 15 minutes.

Étape 10

Pâte feuilletée au citron

Laissez refroidir légèrement les feuilletés et servez.

Pâte feuilletée au citron - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, la crème de citron du commerce est une bonne alternative pour gagner du temps — utilisez environ 2 à 3 cuillères à soupe par pâtisserie pour un goût équilibré.
Elles se conservent 2 à 3 jours dans un contenant hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, congelez-les (voir les conseils de congélation ci-dessous).
Absolument ! Utilisez de la pâte feuilletée végétalienne, des œufs de lin (1 c.à.s de graines de lin moulues + 3 c.à.s d'eau par œuf) et du sucre de coco ou du sirop d'érable à la place du sucre classique.
Travailler trop la pâte ou ne pas la réfrigérer avant la cuisson peut réduire son côté feuilleté. Manipulez-la avec délicatesse et gardez les ingrédients bien frais.
Saupoudrez-les de sucre glace, arrosez-les de miel ou accompagnez-les de glace à la vanille ou de crème chantilly pour un supplément de gourmandise.
Congelez les pâtisseries crues sur une plaque, puis transférez-les dans un sac pour jusqu'à 2 mois. Cuisez-les directement surgelées en ajoutant 2-3 minutes. Les pâtisseries déjà cuites se congèlent aussi bien — réchauffez-les à 180°C.
Pour des mini-pâtisseries, découpez la pâte en carrés de 5 cm et faites cuire 8-10 min. Pour des versions plus grandes, doublez la quantité de garniture et prolongez la cuisson de 15-18 min.
Réduisez le sucre de moitié ou utilisez un substitut comme l'érythritol — mais notez que la texture sera moins fondante.

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