Agneau au romarin

Cookinero 20 janvier 2023

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Pour donner à la viande une croûte appétissante, vous pouvez en plus rouler l'agneau dans un mélange d'herbes de Provence et de poivres noirs, blancs et verts grossièrement concassés. Pour éviter que la croûte ne carbonise au contact direct du feu, la viande ne doit pas être frite sur la grille, mais sur le couvercle du barbecue utilisé comme plaque de cuisson.

Comment cuisiner Agneau au romarin

Étape 1

Préparez et chauffez le barbecue. 2 brins de romarin finement hachés. Enlevez l'excès de graisse et les tendons de la viande. Placer dans un plat non métallique, badigeonner d'huile d'olive. Saupoudrer la viande avec la moitié du romarin haché et du poivre, laisser mariner 20 minutes. Retourner, badigeonner à nouveau d'huile et saupoudrer du reste de romarin et de poivre et laisser mariner encore 20 minutes.

Étape 2

Mettez la viande préparée sur un gril chaud. Frire pendant 2-3 minutes. de chaque côté. À la fin, jetez un brin de romarin dans le feu - la fumée de romarin donnera au plat une saveur spécifique.

Étape 3

Servir avec des poivrons grillés, épépinés. Garnir d'un brin de romarin.