Julienne de champignons

Cuisine

Étape 1

1. Triez les champignons, lavez, versez 1 verre d'eau froide et portez à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter 3 minutes, égoutter dans une passoire et rincer à nouveau sous l'eau courante. Conservez le bouillon de champignons. Mettez les champignons sur des serviettes en papier pour mettre l'eau en verre; puis couper en petits morceaux. 2. Épluchez l'oignon et l'ail, hachez-les finement. Faire chauffer l'huile végétale dans une casserole, y faire revenir l'oignon et l'ail, 2 minutes. Ajouter les champignons hachés, verser 2 cuil. l. décoction de champignons. Laisser mijoter à feu moyen sans couvercle pendant 3 minutes. Préparez une sauce crémeuse , ajoutez-la aux champignons. Retirer du feu. 3. Préchauffez le four à 200ºС. Salez Julien, poivrez, ajoutez la muscade moulue. Disposer sur des moules en céramique, saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Déposez les moules sur une plaque à pâtisserie remplie d'eau afin que l'eau atteigne le milieu de leur hauteur. Cuire 4 mn.