Gâteau glacé "Mousse au chocolat"

Recette cuisine: Anglais
Temps de cuisson: 1h
Portions: dix
Calories: 455,2 kcal
Les graisses: 308
Protéines: 37
Glucides: 383

Instructions de cuisson étape par étape

Étape 1

Gâteau glacé "Mousse au chocolat"

Préparons la meringue italienne: battez la protéine réfrigérée avec une pincée de sel en une masse aérée et peu dense. Sans cesser de battre, on introduit 70 g de sucre en poudre, du vinaigre et du cacao. Lubrifiez la forme détachable avec du beurre fondu et étalez la masse de protéines - répartissez-la en une couche uniforme.

Étape 2

Cuire au four pendant 5 à 7 minutes, puis, sans démouler, laisser refroidir.

Étape 3

Faire fondre le chocolat dans une casserole avec le rhum et 80 g de sucre en poudre. Refroidir. Pendant ce temps, monter la crème en crème épaisse.

Étape 4

Mélanger la crème avec le chocolat fondu et mélanger délicatement. Nous répartissons la masse de chocolat sur la meringue et l'envoyons au congélateur pendant au moins 1 heure.

Étape 5

Notre délicat gâteau mousse aéré est prêt ! Vous pouvez le décorer avec des framboises, des feuilles de menthe.

Ingrédients

chocolat noir 400g
crème 33-35% 500 g
rhum brun 60 g
sucre en poudre 80 g
blancs d'œufs 1 pc.
vinaigre de vin blanc 1/4 c.
cacao en poudre 2 cuil. l.
sucre en poudre 70 g
sel 2 g
beurre 1 cuillère à café
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