Pastel helado "Mousse de chocolate"

Cookinero 6 ene. 2023

Cómo cocinar Pastel helado "Mousse de chocolate"

Paso 1

Pastel helado "Mousse de chocolate"

Preparemos el merengue italiano: bata la proteína fría con una pizca de sal en una masa aireada, no muy densa. Sin dejar de batir, introducimos 70 g de azúcar glass, vinagre y cacao. Lubrique la forma desmontable con mantequilla derretida y extienda la masa de proteína, distribúyala en una capa uniforme.

Paso 2

Hornee durante 5-7 minutos, luego, sin desmoldar, enfríe.

Paso 3

Derrita el chocolate en una cacerola junto con el ron y 80 g de azúcar en polvo. Enfriarse. Mientras tanto, bate la nata hasta obtener una crema espesa.

Paso 4

Mezclar la nata con el chocolate derretido y mezclar suavemente. Distribuimos la masa de chocolate sobre el merengue y la enviamos al congelador por al menos 1 hora.

Paso 5

¡Nuestro delicado pastel de mousse aireado está listo! Puedes decorarlo con frambuesas, hojas de menta.

Pastel helado "Mousse de chocolate" - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar azúcar granulada o un sustituto del azúcar como eritritol, pero ajusta la cantidad al gusto y asegúrate de que se disuelva bien para el merengue.
El pastel se puede guardar en el congelador hasta por 2 semanas. Cúbrelo bien con plástico o papel aluminio para evitar que se queme por el frío.
Esta receta no usa gelatina, pero si estás adaptando otra versión, el agar-agar es un excelente sustituto vegetariano de la gelatina.
Sí, el chocolate con leche hará que el mousse sea más dulce y cremoso, pero reduce un poco el azúcar añadido para equilibrar el dulzor.
Corta el pastel ligeramente congelado para obtener cortes limpios, luego déjalo reposar de 5 a 10 minutos antes de servir para que se ablande un poco y tenga la mejor textura.
Sí, simplemente omite el ron o sustitúyelo por una cucharadita de extracto de vainilla o un chorrito de café para dar sabor.
Usa un sustituto del azúcar como eritritol y chocolate negro sin azúcar para reducir los carbohidratos manteniendo el sabor intenso.
Sí, pero asegúrate de que tu molde sea lo suficientemente grande y ajusta el tiempo de congelación a al menos 2 horas para que cuaje correctamente.
Se recomienda crema fresca para una mejor textura, pero la crema batida en lata se puede usar para decorar si se estabiliza correctamente.

Reseñas: 0

0 Calificación general
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

¿Ya has preparado esta receta? Dime lo que piensas.

Escribe una reseña

Se mostrará en el comentario.
Su reseña debe tener al menos 50 caracteres.

Tendencias

Escabeche con riñones

Rassolnik con riñones es una de las opciones para preparar una sopa tradicional rusa nativa, que se cocinaba en el siglo XV. Una característica distintiva de este plato fue el uso de salmuera, por lo que adquirió una agradable acidez. La sopa se coci

Camarones rebozados en cerveza

Los camarones rebozados en cerveza son un excelente aperitivo crujiente. La masa de cerveza se utiliza para preparar platos de mariscos y pescados: es la base de la cocina japonesa. El rebozado ligero y crujiente es el complemento perfecto para el de

Codillo de cerdo al estilo checo

La receta del codillo de cerdo, o como dicen en la República Checa "veprva knelna", consiste en cocer la carne en cerveza durante bastante tiempo y luego hornearla en el horno. El codillo de cerdo checo es una carne horneada tierna y jugosa

Compota de uva

Las bebidas de uva tienen un sabor brillante. Para evitar comprar zumo envasado, puedes preparar una deliciosa compota de uva en casa. Para la bebida, es mejor utilizar la variedad Isabella, ya que le dará a la compota un sabor rico y un color brilla

Trigo sarraceno con kéfir para adelgazar

Para perder peso rápidamente, pero al mismo tiempo no perder vitaminas y microelementos útiles, los expertos recomiendan una dieta de trigo sarraceno con kéfir. En una semana con esta dieta se pueden perder entre 7 y 8 kilogramos y también mejorar el

Mermelada de menta

La mermelada de menta es muy aromática y dulce, tiene propiedades cálidas y calmantes. El jarabe translúcido con un tinte amarillento conserva el sabor fresco y picante de la menta, que se puede disfrutar en cualquier época del año. Preparar mermelad

Malvavisco en agar

El malvavisco casero con agar-agar es un postre elaborado a partir de materiales vegetales sin el uso de gelatina. El agar-agar se obtiene de las algas rojas que crecen en los mares Negro y Blanco. Los malvaviscos hechos con agar son más saludables,

Categorías Menú Recetas
Arriba