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Schritt 1
Bereiten wir das italienische Baiser zu: Schlagen Sie das gekühlte Protein mit einer Prise Salz zu einer luftigen, nicht sehr dichten Masse. Ohne aufzuhören zu schlagen, führen wir 70 g Puderzucker, Essig und Kakao ein. Schmieren Sie die abnehmbare Form mit geschmolzener Butter und legen Sie die Proteinmasse aus - verteilen Sie sie in einer gleichmäßigen Schicht.
Schritt 2
5-7 Minuten backen, dann abkühlen lassen, ohne sie aus der Form zu nehmen.
Schritt 3
Die Schokolade zusammen mit dem Rum und 80 g Puderzucker in einem Topf schmelzen. Abkühlen. In der Zwischenzeit die Sahne zu einer dicken Creme schlagen.
Schritt 4
Sahne mit geschmolzener Schokolade mischen und vorsichtig mischen. Wir verteilen die Schokoladenmasse auf dem Baiser und schicken es für mindestens 1 Stunde in den Gefrierschrank.
Schritt 5
Fertig ist unsere zart-luftige Mousse-Torte! Sie können es mit Himbeeren, Minzblättern dekorieren.
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