Frittata au chou-fleur et au fromage

Name: Frittata au chou-fleur et au fromage
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Italien
Ingredients: Chou-fleur - 200 g; Œuf de poule - 240 g; Fromage - 100 g; Lait - 100 g; Ail - 15 g; Huile d'olive - 34 g; Basilic - 3 g

Cookinero 28 sept. 2025

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L’un des plats traditionnels de la cuisine italienne est, bien sûr, la frittata ! Cette recette d'omelette est très courante en Italie et en Méditerranée. Les principaux ingrédients de la frittata sont le fromage et les œufs de poule. Très souvent, des légumes sont ajoutés, comme des pommes de terre ou du chou-fleur. Si vous le souhaitez et selon vos propres préférences, vous pouvez ajouter du bacon ou du jambon, ainsi que des fruits de mer.

Comment cuisiner Frittata au chou-fleur et au fromage

Étape 1

Hachez le chou-fleur. Coupez les gousses d’ail en fines tranches.

Étape 2

Cassez les œufs de poule dans un bol. Battez-les avec une fourchette. En même temps, versez le lait dans le bol. Ajoutez du sel et du poivre noir moulu au goût, puis remuez.

Étape 3

Versez un peu d’huile d’olive dans la poêle. Faire frire le chou-fleur.

Étape 4

Ajoutez de l’ail, du sel et du poivre noir moulu au goût.

Étape 5

Versez le mélange d’œufs et de lait sur le chou-fleur. Saupoudrer de fromage râpé sur le dessus. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 8 à 10 minutes. La frittata est prête !

Frittata au chou-fleur et au fromage - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de fromage dans cette frittata ?

Absolument ! Bien que la recette ne précise pas de type particulier, le cheddar, le gruyère, la feta ou le fromage de chèvre fonctionnent parfaitement. Un fromage dur et affiné comme le parmesan donnera une saveur plus forte et plus salée, tandis qu'un fromage plus doux comme la mozzarella sera plus léger et fondant.

Comment dois-je conserver les restes de frittata et combien de temps se gardent-ils ?

Laissez la frittata refroidir complètement, puis conservez-la dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours. Pour de meilleurs résultats, coupez-la en parts avant de la ranger pour faciliter le réchauffage des portions individuelles.

Cette recette de frittata au chou-fleur est-elle adaptée au régime cétogène ou faible en glucides ?

Oui, c'est une excellente option faible en glucides et cétogène. Le chou-fleur est un légume pauvre en glucides, et les œufs, le fromage et les bonnes graisses de l'huile d'olive correspondent parfaitement à un régime cétogène. Assurez-vous simplement d'utiliser un lait faible en glucides, comme du lait d'amande non sucré ou de la crème épaisse.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer la frittata sans qu'elle sèche ?

La meilleure méthode est de la réchauffer doucement dans une poêle couverte à feu doux avec un tout petit peu d'eau ou de bouillon pour créer de la vapeur. Vous pouvez aussi passer une part au micro-ondes à puissance moyenne pendant 30 à 60 secondes, en la couvrant d'une feuille de papier essuie-tout humide pour garder l'humidité.

Puis-je rendre cette frittata végétarienne ?

Cette recette est déjà végétarienne ! Elle ne contient ni viande ni poisson, et puise sa délicieuse saveur et ses protéines dans les œufs, le fromage, le chou-fleur et les produits laitiers.

Que puis-je servir avec cette frittata pour un repas complet ?

Elle est délicieuse telle quelle pour un petit-déjeuner ou un brunch. Pour un déjeuner ou un dîner plus complet, servez-la avec une simple salade verte assaisonnée d'une vinaigrette légère, des tomates rôties ou des fruits frais comme des baies ou du melon.

Puis-je congeler cette frittata au chou-fleur et fromage ?

Oui, vous pouvez la congeler. Laissez-la refroidir complètement, puis emballez chaque part individuellement dans du film alimentaire et placez-les dans un sac ou un contenant allant au congélateur. Elle se conservera jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur toute une nuit avant de la réchauffer.

Ma frittata colle toujours à la poêle. Des astuces ?

Assurez-vous que votre poêle est bien culottée si elle est en fonte, ou utilisez une poêle antiadhésive de qualité. Vérifiez que l'huile est bien chaude avant d'ajouter le chou-fleur. Laissez le fond de la frittata bien prendre avant de tenter de la déplacer ou de la couper ; cela crée un démoulage naturel.

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