Fettuccine aux fruits de mer

Name: Fettuccine aux fruits de mer
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Italien
Ingredients: Moules - 100 g; Crevettes - 100 g; Calamars - 100 g; Pâtes fettuccine - 300 g; Filet de poulet - 150 g; Oignon rouge - 100 g; Crème 33% MG - 200 g; Sauce soja - 45 g; Huile d'olive - 34 g; Jus de citron - 18 g

Cookinero 31 août 2025

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Les fettuccine aux fruits de mer sont un plat léger qui est facilement digéré par l'organisme et lui fournit de l'énergie pendant longtemps. Cette recette de fettuccine aux fruits de mer dans une sauce crémeuse comprend des crevettes, des calmars, des moules et du poulpe. Les fruits de mer sont une source de protéines complètes. Si cela semble être votre cas, vous pouvez également inclure du filet de poulet dans la recette de pâtes.

Comment cuisiner Fettuccine aux fruits de mer

Étape 1

Préparez la sauce. Dans une casserole avec de l'huile d'olive, faites revenir le poulet pendant 15 minutes. Ajoutez l’oignon et remuez. Après 4 à 5 minutes, ajoutez les moules, les crevettes, les rondelles de calmars, versez le jus de citron, ajoutez les épices pour fruits de mer et le poivre noir moulu, puis ajoutez la crème. Remuez la sauce et laissez mijoter 5 à 7 minutes. Versez la sauce soja, remuez, laissez bouillir 2 à 3 minutes.

Étape 2

Combiner les produits. Placez les fettuccine dans la casserole avec le poulet et les fruits de mer et remuez.

Fettuccine aux fruits de mer - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le poulet dans cette recette par une autre protéine ?

Oui, vous pouvez omitir le poulet ou le remplacer par des dés de tofu ferme, des champignons, ou des fruits de mer supplémentaires comme des pétoncles pour une saveur et une texture différente.

Comment puis-je rendre ce plat végétarien ?

Éliminez le poulet et les fruits de mer, et utilisez des options végétales comme des cœurs d'artichauts marinés, des cœurs de palmiers, ou un mélange de champignons. Remplacez la crème par de la crème de coco pour une version sans lait.

Par quoi remplacer la crème pour une version plus légère ?

Pour une sauce plus légère, remplacez la crème par de la crème allégée, du yaourt grec, ou un mélange de lait et de maïzena (1 tasse de lait avec 1 cuillère à soupe de maïzena).

Combien de temps puis-je conserver les restes, et comment bien les réchauffer ?

Conservez les restes dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 2 jours. Réchauffez doucement à feu doux avec un peu d'eau ou de bouillon pour raviver la sauce.

Puis-je congeler ce plat ?

La congélation n'est pas recommandée, car la sauce à base de crème peut se séparer et les fruits de mer peuvent devenir caoutchouteux après décongélation.

Quels accompagnements vont bien avec ce plat de fettuccine ?

Servez avec une simple salade verte, des asperges rôties, du pain à l'ail, ou un vin blanc frais comme un Pinot Grigio pour accompagner les saveurs des fruits de mer.

Puis-je utiliser un autre type de pâtes ?

Absolument ! Les linguine, spaghetti ou tagliatelles fonctionnent bien. Pour des options pauvres en glucides, essayez les nouilles de courgettes ou les nouilles shirataki.

Comment ajuster la recette pour plus ou moins de portions ?

Comptez environ 100g de pâtes sèches par personne. Ajustez les autres ingrédients proportionnellement, en faisant attention à l'épaisseur de la sauce — ajoutez plus de crème ou de bouillon si nécessaire.

Quelle est la meilleure façon d'éviter de trop cuire les fruits de mer ?

Ajoutez les fruits de mer délicats comme les crevettes et les anneaux de calmar en dernier, en les laissant mijoter juste jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques (2-3 min). Les fruits de mer déjà cuits peuvent être ajoutés à la toute fin pour les réchauffer.

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