Canard aux pommes et pommes de terre

Cookinero 1 mai 2025

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Le canard aux pommes et aux pommes de terre est un plat de fête. La préparation prend beaucoup de temps, mais vous obtiendrez au final un oiseau juteux et savoureux avec un plat d'accompagnement prêt à l'emploi : des pommes de terre au four. Vous pouvez rôtir le canard en manchon ou en papillote. En plus des pommes et des pommes de terre, la recette utilise également des oranges - elles ajoutent de l'acidité au plat, des noix - du piquant et de l'ail - du piquant. L'oiseau deviendra doux si vous choisissez un jeune canard - avec une teinte de peau dorée et un plumage clair.

Comment cuisiner Canard aux pommes et pommes de terre

Étape 1

Farcir le canard. Frottez la carcasse de canard à l'intérieur et à l'extérieur avec du poivre concassé, du sel, du poivre et du paprika. Placez les noix, les oranges et les pommes coupées en dés à l'intérieur.

Étape 2

Cuire le canard. Cousez la carcasse de l'oiseau ou fixez-la avec des cure-dents, enveloppez-la dans du papier aluminium et placez-la sur une plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 50 minutes à 180 degrés.

Étape 3

Combinez le canard avec les pommes de terre. Après le temps indiqué, retirez le papier d'aluminium du canard et ajoutez les pommes de terre sur la plaque de cuisson. Cuire au four pendant 30 à 40 minutes à 180 degrés.