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Pato con manzanas y patatas

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Cookinero 1 may. 2025
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Pato con manzanas y patatas

El pato con manzanas y patatas es un plato festivo. Su preparación lleva bastante tiempo, pero al final obtendrás un ave jugosa y sabrosa con una guarnición preparada: patatas al horno. Puedes asar el pato en manga o en papel de aluminio. Además de manzanas y patatas, la receta también utiliza naranjas (que aportan acidez al plato), nueces (picante) y ajo (acre). El pájaro resultará tierno si eliges un pato joven, con un tono de piel dorado y un plumaje claro.

Cómo cocinar Pato con manzanas y patatas

Paso 1

Pato con manzanas y patatas

Rellene el pato. Frote la carcasa del pato por dentro y por fuera con pimienta triturada, sal, pimienta y pimentón. Coloque nueces, naranjas y manzanas cortadas en cubitos dentro.

Paso 2

Pato con manzanas y patatas

Hornee el pato. Cose el cadáver del ave o asegúralo con palillos de dientes, envuélvelo en papel de aluminio y colócalo en una bandeja para hornear. Hornear durante 50 minutos a 180 grados.

Paso 3

Combine el pato con las patatas. Después del tiempo indicado, retira el papel aluminio del pato y añade las patatas a la bandeja para hornear. Hornear durante 30-40 minutos a 180 grados.

Pato con manzanas y patatas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar pollo o pavo como sustituto del pato. Ajusta los tiempos de cocción según el tamaño y tipo de ave.
Puedes reemplazar las naranjas con limones, frutas secas como albaricoques o incluso arándanos para un perfil de sabor diferente.
Para una versión vegetariana, sustituye el pato por un champiñón portobello grande o una calabaza rellena, y usa caldo de verduras para dar más sabor.
Las sobras se pueden guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Recalienta bien antes de servir.
Sí, puedes congelar el pato y las papas cocidas hasta por 2 meses. Descongela en la nevera durante la noche y recalienta en el horno para mejores resultados.
Omite las papas y sirve el pato con coliflor asada o una ensalada fresca para una opción baja en carbohidratos.
Acompaña este plato con ejotes al vapor, una ensalada fresca o pan crujiente para absorber los jugos.
Sí, puedes rellenar y sazonar el pato con un día de anticipación. Guárdalo refrigerado y hornéalo cuando estés listo para servir.
El pato está listo cuando la temperatura interna alcanza los 75°C (165°F) y los jugos salen claros. Usa un termómetro para carne para mayor precisión.

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