Ente mit Äpfeln und Kartoffeln

Cookinero 1 Mai 2025

Ente mit Äpfeln und Kartoffeln ist ein festliches Gericht. Die Zubereitung dauert zwar ziemlich lange, aber am Ende erhalten Sie einen saftigen, würzigen Vogel mit einer fertigen Beilage – Ofenkartoffeln. Sie können die Ente im Schlauch oder in Folie braten. Neben Äpfeln und Kartoffeln werden im Rezept auch Orangen verwendet – sie verleihen dem Gericht eine säuerliche Note, Walnüsse – pikante Note und Knoblauch – Schärfe. Wenn Sie sich für eine junge Ente entscheiden, wird der Vogel weich – mit goldener Hauttönung und hellem Gefieder.

Wie man kocht Ente mit Äpfeln und Kartoffeln

Schritt 1

Ente mit Äpfeln und Kartoffeln

Die Ente füllen. Reiben Sie die Entenkarkasse innen und außen mit zerstoßenem Pfeffer, Salz, Pfeffer und Paprika ein. Nüsse, Orangen und Apfelwürfel hineingeben.

Schritt 2

Ente mit Äpfeln und Kartoffeln

Backen Sie die Ente. Den Vogelkadaver zunähen oder mit Zahnstochern fixieren, in Backfolie einwickeln und auf ein Backblech legen. 50 Minuten bei 180 Grad backen.

Schritt 3

Kombinieren Sie Ente mit Kartoffeln. Nach der angegebenen Zeit die Folie von der Ente entfernen und die Kartoffeln auf das Backblech geben. 30–40 Minuten bei 180 Grad backen.

Ente mit Äpfeln und Kartoffeln - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst Huhn oder Pute anstelle von Ente verwenden. Passe die Garzeit je nach Größe und Art des Geflügels an.
Du kannst Orangen durch Zitronen, Trockenfrüchte wie Aprikosen oder sogar Preiselbeeren für ein anderes Aroma ersetzen.
Für eine vegetarische Version ersetzt du die Ente durch einen großen Portobello-Pilz oder gefüllten Kürbis und verwendest Gemüsebrühe für mehr Geschmack.
Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden. Vor dem Servieren gut erhitzen.
Ja, du kannst die gekochte Ente mit Kartoffeln bis zu 2 Monate einfrieren. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und am besten im Ofen aufwärmen.
Lass die Kartoffeln weg und serviere die Ente mit geröstetem Blumenkohl oder einem frischen grünen Salat für eine Low-Carb-Variante.
Serviere dieses Gericht mit gedünsteten grünen Bohnen, einem knackigen Salat oder knusprigem Brot, um die Soße aufzunehmen.
Ja, du kannst die Ente am Vortag füllen und würzen. Im Kühlschrank aufbewahren und backen, wenn du sie servieren möchtest.
Die Ente ist gar, wenn die Kerntemperatur 75°C erreicht und der Saft klar ist. Ein Fleischthermometer sorgt für Genauigkeit.

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