Ente mit Äpfeln und Kartoffeln ist ein festliches Gericht. Die Zubereitung dauert zwar ziemlich lange, aber am Ende erhalten Sie einen saftigen, würzigen Vogel mit einer fertigen Beilage – Ofenkartoffeln. Sie können die Ente im Schlauch oder in Folie braten. Neben Äpfeln und Kartoffeln werden im Rezept auch Orangen verwendet – sie verleihen dem Gericht eine säuerliche Note, Walnüsse – pikante Note und Knoblauch – Schärfe. Wenn Sie sich für eine junge Ente entscheiden, wird der Vogel weich – mit goldener Hauttönung und hellem Gefieder.
Schritt 1
Die Ente füllen. Reiben Sie die Entenkarkasse innen und außen mit zerstoßenem Pfeffer, Salz, Pfeffer und Paprika ein. Nüsse, Orangen und Apfelwürfel hineingeben.
Schritt 2
Backen Sie die Ente. Den Vogelkadaver zunähen oder mit Zahnstochern fixieren, in Backfolie einwickeln und auf ein Backblech legen. 50 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 3
Kombinieren Sie Ente mit Kartoffeln. Nach der angegebenen Zeit die Folie von der Ente entfernen und die Kartoffeln auf das Backblech geben. 30–40 Minuten bei 180 Grad backen.
