Beignets pour Hannukah "Sufganiot"
La description
Beignets de levure avec de la confiture comme les Berlinois, seule la confiture n'est pas pompée dans les beignets prêts à l'emploi avec une seringue, mais est placée immédiatement avant la friture. La pâte est conservée une nuit au froid, saturée d'arôme et de goût grâce au long repos au froid.
Cuisine
Étape 1
Mélanger les ingrédients secs - farine, levure, sel, sucre. Ajouter les jaunes, l'eau et l'huile. Mixer le tout au mixeur ou au HP jusqu'à consistance élastique, 5-8 minutes. Couvrir de papier d'aluminium et laisser au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain matin, sortez la pâte et laissez-la reposer 30 minutes à température ambiante.
Étape 2
Saupoudrer légèrement la surface de roulement avec de la farine. Étaler la pâte sur une épaisseur de 6-7 mm. Battre le blanc d'œuf en neige ferme. Découpez des cercles de pâte d'un diamètre d'environ 5-6 cm.
Étape 3
Lubrifiez le cercle de pâte le long du bord du cercle avec des protéines, mettez une demi-cuillère à café. confiture au milieu et recouvrir d'un deuxième cercle de pâte. Bien serré, sans espace, pressez les cercles les uns contre les autres. Étaler sur du papier cuisson pour faire lever. Couvrir et laisser reposer environ 30 minutes.
Étape 4
Faire chauffer la friteuse (hauteur d'huile environ 8 cm) à une température légèrement supérieure à la moyenne. Frire des deux côtés pendant environ une minute ou jusqu'à ce qu'une belle couleur dorée foncée. Déposer sur du papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Rouler immédiatement chaud dans le sucre glace et servir chaud.
Ingrédients
Total Reviews: 0
0 Note globaleHave you already prepared this recipe?
Tell what you think.
Write a review
Tu pourrais aussi aimer
Brioches à la pâte de chocolat
Petits pains à la levure faits maison très tendres et aérés. Ils peuvent être faits avec de la confiture, des graines de pavot ou, comme moi, avec de la pâte au chocolat. Ces brioches ont une moulure très intéressante qui les décore à merveille.
Gâteau de levure aux fraises
Tout le monde, en particulier les jeunes filles et les femmes, devrait apprendre à cuisiner cette tarte aux fraises et à la levure afin d'augmenter son statut aux yeux de parents plus âgés ou d'un mari. Pourquoi? Oui, car la capacité à manier
Gâteau au chocolat au citron et gingembre confit d'Elena Bon
Un gâteau à la levure très moelleux au goût et à l'arôme chocolat-pain d'épices, à base de chocolat au lait et noir fondu, de vin rouge et de rhum, additionné de citron confit et de gingembre et de noix, avec un glaçage au chocolat délicat...
Brioches à la cannelle sur le thème de Cinnabon
Des brioches exceptionnellement moelleuses au goût vif et à l'arôme de cannelle, un "chapeau" de fromage à la crème salé sur le dessus et du caramel sucré sur le dessous... Leur seul point négatif : la teneur en calories.
Gâteaux au fromage faits maison avec trois types de garnitures
D'accord - c'est en hiver que l'on a envie de « barboter » avec des cheesecakes ! Domashnik boit des gâteaux au fromage moelleux avec du thé chaud ou du lait froid - eh bien, quoi de mieux? Aujourd'hui, je vais partager avec vous des
Tarte rapide à la levure de cardamome
Bien qu'il ne soit pas aussi spectaculaire à l'extérieur, ce gâteau moelleux à la pâte levée et à la croûte croquante au sucre-beurre, décoré de pétales d'amandes, a une saveur exquise de cardamome avec une pointe d'écorce de citron e
Brioches "Yeux de Sainte Lucie" (Lussekatter)
Une très belle et romantique coutume associée aux petits pains existe en Suède. La légende nationale dit qu'une fois une belle fille vivait dans le pays, originaire de Sicile. Elle s'appelait Lucia et se distinguait par une piété extraordinai