Petit pain délicat au fromage frais

Name: Petit pain délicat au fromage frais
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Anglais
Ingredients: Œuf de poule - 180 g; Farine de blé pour pâtisserie - 45 g; Fromage à la crème - 150 g; Fromage à pâte dure - 100 g; Mozzarella - 190 g; Jambon de poulet - 200 g; Olives - 100 g; Tomate - 360 g

Cookinero 26 nov. 2025

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Ce petit pain délicat au fromage à la crème est une excellente alternative pour ceux qui n'aiment pas vraiment les petits pains sucrés. La préparation de ce rouleau, contrairement à beaucoup d'autres, ne prend pas beaucoup de temps, car la croûte est préparée relativement rapidement.

Comment cuisiner Petit pain délicat au fromage frais

Étape 1

Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs en mousse pendant environ 2 à 4 minutes, ajoutez le sel, la levure chimique, battez les jaunes jusqu'à consistance lisse, ajoutez la farine, battez le tout jusqu'à consistance lisse, puis versez la pâte liquide sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, répartissez uniformément sur toute la surface de la plaque à pâtisserie. Faites cuire le gâteau éponge dans un four préchauffé à 180 ℃ pendant 10 minutes maximum.

Étape 2

Hachez finement les tomates et les olives, râpez le fromage et le jambon de poulet sur une râpe grossière. Étalez du fromage à la crème sur toute la couche de biscuits, saupoudrez de fromage à pâte dure, de tomates, de saucisse, d'olives, de cubes de mozzarella sur le dessus et roulez la couche en un rouleau.

Petit pain délicat au fromage frais - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer la farine tout usage dans le génois par une alternative sans gluten ?

Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten 1:1. Assurez-vous qu'il contienne de la gomme de xanthane pour une texture correcte, et vérifiez que votre levure chimique est également sans gluten.

Combien de temps puis-je conserver le roulé au fromage frais au réfrigérateur ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Les légumes peuvent libérer du liquide avec le temps - tapotez-les avec du papier absorbant avant de servir si nécessaire.

Puis-je rendre cette recette végétarienne ?

Absolument ! Omettez simplement le jambon de volaille et ajoutez plus de légumes comme des poivrons rouges rôtis, des champignons sautés ou des cœurs d'artichaut pour plus de saveur et de texture.

Comment éviter que le génois ne se fissure en le roulant ?

Roulez le biscuit encore tiède en utilisant le papier sulfurisé comme guide. Laissez-le refroidir légèrement mais pas complètement - un biscuit tiède est plus souple.

Puis-je congeler le roulé au fromage frais déjà garni ?

Congelez-le avant d'ajouter les garnitures fraîches comme les tomates. Enveloppez-le bien dans du film alimentaire puis du papier aluminium pour jusqu'à 1 mois. Décongelez-le une nuit au frigo et ajoutez les garnitures fraîches avant de servir.

Par quoi puis-je remplacer le fromage frais ?

Essayez la ricotta mélangée à du zeste de citron pour une note fraîche, ou de la mascarpone pour une texture plus riche. Pour une option sans lait, utilisez du tofu soyeux mixé avec de la levure nutritionnelle.

Comment puis-je faire des portions plus petites ?

Répartissez la pâte sur deux plaques de cuisson plus petites pour créer des couches plus fines idéales pour des rouleaux de taille à sandwich. Réduisez le temps de cuisson à 6-8 minutes.

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