Séparez les blancs des jaunes, battez les blancs en mousse pendant environ 2 à 4 minutes, ajoutez le sel, la levure chimique, battez les jaunes jusqu'à consistance lisse, ajoutez la farine, battez le tout jusqu'à consistance lisse, puis versez la pâte liquide sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé, répartissez uniformément sur toute la surface de la plaque à pâtisserie. Faites cuire le gâteau éponge dans un four préchauffé à 180 ℃ pendant 10 minutes maximum.
Hachez finement les tomates et les olives, râpez le fromage et le jambon de poulet sur une râpe grossière. Étalez du fromage à la crème sur toute la couche de biscuits, saupoudrez de fromage à pâte dure, de tomates, de saucisse, d'olives, de cubes de mozzarella sur le dessus et roulez la couche en un rouleau.