Croissants au lait concentré et aux flocons de noix de coco

Name: Croissants au lait concentré et aux flocons de noix de coco
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Européen, français
Ingredients: Pâte feuilletée - 250 g; Flocons de noix de coco - 100 g; Lait concentré - 50 g; Beurre - 30 g

Cookinero 28 nov. 2025

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Les croissants au lait concentré et aux flocons de noix de coco sont un excellent ajout au petit-déjeuner ou une délicieuse collation. L'idée de faire des croissants à partir de pâte feuilletée est née en France. Le nom de la pâtisserie elle-même – croissant – vient également du français et se traduit par « croissant ». Vous pouvez utiliser des ingrédients complètement différents pour la garniture du croissant, ou vous pouvez simplement les faire cuire sans rien - vous obtiendrez toujours un excellent dessert.

Comment cuisiner Croissants au lait concentré et aux flocons de noix de coco

Étape 1

Dans un récipient, mélanger le lait concentré et les flocons de noix de coco.

Étape 2

Appuyez sur la pâte feuilletée avec un rouleau à pâtisserie, puis coupez-la en 3 morceaux rectangulaires égaux. Utilisez un couteau pour couper les rectangles en diagonale.

Étape 3

Déposez la garniture préparée le long du bord large du triangle et formez un croissant. Faites la même chose avec le reste de la pâte.

Étape 4

Déposez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie, puis graissez-la avec du beurre. Déposez les croissants sur une plaque de cuisson et faites cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés.

Croissants au lait concentré et aux flocons de noix de coco - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer le lait concentré sucré par un autre ingrédient ?

Oui, vous pouvez utiliser du miel, du sirop d'érable ou du dulce de leche comme alternatives. Ajustez les quantités à votre goût, car ces substituts peuvent modifier le niveau de sucrosité et la texture.

Comment conserver les croissants restants, et combien de temps resteront-ils frais ?

Conservez dans un contenant hermétique à température ambiante jusqu'à 2 jours, ou au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Réchauffez au four 3 à 5 minutes pour retrouver le croustillant.

Puis-je rendre ces croissants compatibles avec un régime végan ?

Oui ! Utilisez du lait concentré végétal (à base de coco par exemple) et de la pâte feuilletée sans produits laitiers. Remplacez le beurre par de l'huile de coco pour graisser la plaque.

Des astuces pour éviter que la garniture ne s'échappe pendant la cuisson ?

Évitez de trop fourrer et assurez-vous que la pâte est bien scellée en appuyant légèrement sur les bords. Placez les croissants au frigo 15 minutes avant la cuisson pour une meilleure tenue.

Puis-je congeler ces croissants avant cuisson ?

Oui. Montez les croissants, congelez-les individuellement sur une plaque avant de les transférer dans un sac hermétique. Cuisez-les congelés en ajoutant 2 à 4 minutes au temps de cuisson.

Puis-je les préparer sans gluten ?

Absolument : utilisez de la pâte feuilletée sans gluten (vérifiez les marques comme Schär ou GeeFree) et assurez-vous que tous les autres ingrédients sont certifiés sans gluten.

Comment préparer des versions miniatures pour un apéro ?

Coupez la pâte feuilletée en triangles plus petits (divisez chaque rectangle en 4–6 parts). Réduisez le temps de cuisson de 5–7 minutes en surveillant les bords dorés.

Quelles accompagnements suggérez-vous avec ces croissants ?

Servez-les avec un café, un thé ou des fruits frais. Pour plus de gourmandise, nappez-les de chocolat fondu ou saupoudrez-les de sucre glace après cuisson.

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