Compote de canneberges et d'abricots secs

Cookinero 14 avr. 2025

La compote est une boisson sucrée à base de baies, de fruits et de fruits secs. La compote est apparue pour la première fois en France et ce n'est qu'au XVIIIe siècle que ce mot est arrivé en Russie. Mais en Russie, il existait aussi un analogue d'une boisson à base de baies et de fruits, mais elle s'appelait « vzvar ». Faire de la compote est très simple, donc même un cuisinier novice peut gérer cette tâche. Cette recette de compote utilise des canneberges et des abricots secs. La boisson s'avère légèrement acide, très savoureuse et saine.

Comment cuisiner Compote de canneberges et d'abricots secs

Étape 1

Compote de canneberges et d'abricots secs

Mixez la moitié des canneberges et passez-les au tamis fin ou dans une étamine. Réservez le jus de canneberge obtenu.

Étape 2

Compote de canneberges et d'abricots secs

Mettre les abricots secs dans une casserole, ajouter de l'eau et mettre sur le feu. Lorsque l’eau bout, baissez le feu et faites cuire les abricots secs pendant 5 minutes.

Étape 3

Compote de canneberges et d'abricots secs

Ajoutez les canneberges, le jus de canneberge et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Lorsque l'eau bout à nouveau, éteignez la compote.

Étape 4

Compote de canneberges et d'abricots secs

Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la compote refroidir et infuser pendant une demi-heure. Prêt.

Compote de canneberges et d'abricots secs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des abricots frais, mais comme ils contiennent plus d'humidité, réduisez légèrement l'eau et ajustez le temps de cuisson (environ 2-3 minutes). Le goût sera plus doux qu'avec des abricots secs.
Conservez la compote refroidie dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 semaine maximum. Pour un stockage plus long, congelez-la jusqu'à 3 mois.
Absolument ! Remplacez le sucre par des édulcorants adaptés au régime cétogène comme l'érythritol ou le fruit du moine, ou supprimez-le complètement pour une version plus acidulée, naturellement sucrée par les fruits.
Servez-la tiède ou froide sur du yaourt, des flocons d'avoine, des crêpes, ou comme garniture pour des desserts comme le cheesecake. Elle se marie également bien avec les viandes rôties.
Oui ! Congelez-la en petites portions dans des bacs à glaçons ou des récipients hermétiques. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez-la doucement à la casserole.
Pour une compote plus liquide, ajoutez un trait d'eau ou de jus en la réchauffant. Pour l'épaissir, faites-la mijoter à découvert quelques minutes de plus pour la réduire.
Utilisez des canneberges surgelées (pas besoin de les décongeler) ou remplacez-les par du jus de grenade pour une acidité similaire. Les cerises séchées sont aussi une excellente alternative.

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