Compote de canneberges et d'abricots secs

Name: Compote de canneberges et d'abricots secs
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Européen
Ingredients: Canneberges - 150 g; Abricots secs - 150 g; Eau - 1000 g; Sucre - 100 g

Cookinero 14 avr. 2025

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La compote est une boisson sucrée à base de baies, de fruits et de fruits secs. La compote est apparue pour la première fois en France et ce n'est qu'au XVIIIe siècle que ce mot est arrivé en Russie. Mais en Russie, il existait aussi un analogue d'une boisson à base de baies et de fruits, mais elle s'appelait « vzvar ». Faire de la compote est très simple, donc même un cuisinier novice peut gérer cette tâche. Cette recette de compote utilise des canneberges et des abricots secs. La boisson s'avère légèrement acide, très savoureuse et saine.

Comment cuisiner Compote de canneberges et d'abricots secs

Étape 1

Mixez la moitié des canneberges et passez-les au tamis fin ou dans une étamine. Réservez le jus de canneberge obtenu.

Étape 2

Mettre les abricots secs dans une casserole, ajouter de l'eau et mettre sur le feu. Lorsque l’eau bout, baissez le feu et faites cuire les abricots secs pendant 5 minutes.

Étape 3

Ajoutez les canneberges, le jus de canneberge et le sucre. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous. Lorsque l'eau bout à nouveau, éteignez la compote.

Étape 4

Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez la compote refroidir et infuser pendant une demi-heure. Prêt.

Compote de canneberges et d'abricots secs - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des abricots frais au lieu d'abricots secs pour cette compote ?

Oui, vous pouvez utiliser des abricots frais, mais comme ils contiennent plus d'humidité, réduisez légèrement l'eau et ajustez le temps de cuisson (environ 2-3 minutes). Le goût sera plus doux qu'avec des abricots secs.

Combien de temps puis-je conserver la compote, et quelle est la meilleure méthode ?

Conservez la compote refroidie dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 1 semaine maximum. Pour un stockage plus long, congelez-la jusqu'à 3 mois.

Puis-je préparer cette compote sans sucre ou à faible teneur en glucides ?

Absolument ! Remplacez le sucre par des édulcorants adaptés au régime cétogène comme l'érythritol ou le fruit du moine, ou supprimez-le complètement pour une version plus acidulée, naturellement sucrée par les fruits.

Quelle est la meilleure façon de servir cette compote ?

Servez-la tiède ou froide sur du yaourt, des flocons d'avoine, des crêpes, ou comme garniture pour des desserts comme le cheesecake. Elle se marie également bien avec les viandes rôties.

Puis-je congeler cette compote pour une utilisation ultérieure ?

Oui ! Congelez-la en petites portions dans des bacs à glaçons ou des récipients hermétiques. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit ou réchauffez-la doucement à la casserole.

Comment puis-je ajuster la consistance si la compote est trop épaisse ou trop liquide ?

Pour une compote plus liquide, ajoutez un trait d'eau ou de jus en la réchauffant. Pour l'épaissir, faites-la mijoter à découvert quelques minutes de plus pour la réduire.

Existe-t-il un substitut aux canneberges si elles ne sont pas de saison ?

Utilisez des canneberges surgelées (pas besoin de les décongeler) ou remplacez-les par du jus de grenade pour une acidité similaire. Les cerises séchées sont aussi une excellente alternative.

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