Compota de arándanos y albaricoques secos

Cookinero 14 abr. 2025

La compota es una bebida dulce que se elabora a partir de bayas, frutas y frutos secos. La compota apareció por primera vez en Francia y recién en el siglo XVIII la palabra llegó a Rusia. Pero en Rusia también existía un análogo de una bebida hecha de bayas y frutas, solo que se llamaba “vzvar”. Hacer compota es muy sencillo, por lo que incluso un cocinero novato puede realizar esta tarea. Esta receta para hacer compota utiliza arándanos y albaricoques secos. La bebida resulta ligeramente ácida, muy sabrosa y saludable.

Cómo cocinar Compota de arándanos y albaricoques secos

Paso 1

Compota de arándanos y albaricoques secos

Licúa la mitad de los arándanos y cuélalo a través de un colador fino o una gasa. Reserva el jugo de arándano resultante.

Paso 2

Compota de arándanos y albaricoques secos

Coloque los albaricoques secos en una cacerola, agregue agua y coloque al fuego. Cuando el agua hierva, reduce el fuego y cocina los albaricoques secos durante 5 minutos.

Paso 3

Compota de arándanos y albaricoques secos

Agregue los arándanos, el jugo de arándanos y el azúcar. Remueve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Cuando el agua vuelva a hervir, apaga la compota.

Paso 4

Compota de arándanos y albaricoques secos

Tapar la cacerola y dejar enfriar y reposar la compota durante media hora. Listo.

Compota de arándanos y albaricoques secos - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar albaricoques frescos, pero como contienen más humedad, reduce un poco el agua y ajusta el tiempo de cocción (unos 2-3 minutos). El sabor será más suave que con albaricoques secos.
Guarda la compota fría en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 1 semana. Para almacenarla más tiempo, congélala hasta por 3 meses.
¡Claro! Sustituye el azúcar con edulcorantes aptos para keto como eritritol o fruta del monje, o omítelo por completo para una versión más ácida y endulzada naturalmente por la fruta.
Sírvela caliente o fría sobre yogur, avena, panqueques o como topping para postres como cheesecake. También va bien con carnes asadas.
¡Sí! Congélala en porciones pequeñas usando moldes para hielo o recipientes herméticos. Descongela en el refrigerador durante la noche o recalienta suavemente en la estufa.
Para una compota más líquida, añade un poco de agua o jugo al recalentarla. Para espesarla, cocínala sin tapa unos minutos más para reducir.
Usa arándanos congelados (no es necesario descongelarlos) o sustitúyelos con jugo de granada para un toque ácido similar. Las cerezas secas son otra excelente alternativa.

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