Cabillaud aux tomates

Cookinero 1 mai 2025

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La morue est un poisson à chair maigre. Par conséquent, la friture n'est pas recommandée pour sa préparation, car le plat s'avère très sec. La méthode de cuisson la plus appropriée est la cuisson au four. La morue aux tomates au four est l'une des recettes simples et abordables. Pour obtenir une morue juteuse et tendre, en plus des tomates, vous aurez besoin d'un peu de mayonnaise et de fromage. Il est préférable d'utiliser du fromage à pâte dure.

Comment cuisiner Cabillaud aux tomates

Étape 1

Préparez la morue pour la cuisson. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium et graisser avec de l’huile végétale. Déposez les morceaux de filet, assaisonnez de sel et de poivre et enrobez chaque morceau de mayonnaise ou de crème sure.

Étape 2

Préparez un « manteau de fourrure » au fromage et aux légumes. Coupez l’oignon en fines tranches et disposez-les sur la morue. Placez ensuite la tomate coupée en fines tranches. Râpez le fromage sur une râpe fine et saupoudrez-le dessus. Placez la plaque de cuisson dans le four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 20 minutes jusqu'à ce que la croûte du fromage soit dorée.