Tarte aux cerises classique

Name: Tarte aux cerises classique
Total time: 1h
Yield: 6 portions
Ingredients: farine de blé - 1/2 tasse; 500 g de cerises; levure chimique - 1/2 cuillère à café; 5 oeufs; sucre - 150 g; 30 ml de vodka kirsch; 200 ml de crème à 20% de matière grasse; beurre ramolli; lait - 1/2 tasse

Cookinero 30 janvier 2023

Comment cuisiner Tarte aux cerises classique

Étape 1

Lavez les cerises, séchez-les et retirez les noyaux. Mélanger la crème et le sucre dans un bol. Séparez les blancs des jaunes de 3 œufs, mettez les blancs au réfrigérateur. Versez les jaunes dans un bol, ajoutez les 2 œufs entiers restants, la crème avec le sucre, mélangez bien. Ajouter progressivement la farine et la levure au mélange, pétrir la pâte. Lorsque la pâte devient homogène, ajouter le kirsch et le lait. Battre les protéines restantes dans une mousse solide, ajouter à la pâte en dernier. Beurrez un moule de 24 cm de diamètre, versez-y un tiers de la pâte, posez dessus la moitié de la cerise, versez un autre tiers de la pâte par dessus. Ajoutez ensuite le reste des cerises et versez le reste de pâte. Préchauffez le four à 200ºС et faites cuire le gâteau pendant 45 à 50 minutes. Retirer le gâteau fini du moule sur une grille et laisser refroidir complètement.