Tarta de cerezas clásica

Name: Tarta de cerezas clásica
Total time: 1 hora
Yield: 6 porciones
Ingredients: harina de trigo - 1/2 taza; 500 g de cerezas; polvo de hornear - 1/2 cucharadita; 5 huevos; azúcar - 150 g; 30 ml de vodka Kirsch; 200 ml de nata con un 20% de grasa; mantequilla ablandada; leche - 1/2 taza

Cookinero 30 enero 2023

Cómo cocinar Tarta de cerezas clásica

Paso 1

Lave las cerezas, séquelas y quíteles los huesos. Mezclar la nata y el azúcar en un bol. Separe las claras de las yemas de 3 huevos, ponga las claras en el refrigerador. Vierta las yemas en un tazón, agregue los 2 huevos enteros restantes, mezcle con azúcar, mezcle bien. Poco a poco agregue harina y polvo de hornear a la mezcla, amase la masa. Cuando la masa esté homogénea, añadir el kirsch y la leche. Batir las proteínas restantes en una espuma fuerte, agregar a la masa al final. Engrasar un molde de 24 cm de diámetro, verter un tercio de la masa, poner encima la mitad de la cereza, verter otro tercio de la masa encima. Luego agregue el resto de las cerezas y vierta la masa restante. Precalentar el horno a 200ºС y hornear la tarta durante 45-50 minutos. Retire el pastel terminado del molde sobre una rejilla y deje que se enfríe por completo.