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Schritt 1
Kirschen waschen, trocken tupfen und Kerne entfernen. Sahne und Zucker in einer Schüssel verrühren. Trennen Sie das Eiweiß vom Eigelb von 3 Eiern und stellen Sie das Eiweiß in den Kühlschrank. Das Eigelb in eine Schüssel geben, die restlichen 2 ganzen Eier hinzufügen, mit Zucker cremig schlagen, gut mischen. Mehl und Backpulver nach und nach zur Masse geben, Teig kneten. Wenn der Teig homogen ist, den Kirsch und die Milch hinzufügen. Die restlichen Proteine zu einem starken Schaum schlagen, zuletzt zum Teig geben. Eine Form mit einem Durchmesser von 24 cm einfetten, ein Drittel des Teigs hineingießen, die Hälfte der Kirsche darauf legen, ein weiteres Drittel des Teigs darüber gießen. Dann die restlichen Kirschen hinzufügen und den restlichen Teig gießen. Den Ofen auf 200 ° C vorheizen und den Kuchen 45-50 Minuten backen. Den fertigen Kuchen aus der Form auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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