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Instructions de cuisson étape par étape
Étape 1
Pour préparer la glace aux raisins Isabella, presser les raisins Isabella dans un presse-agrumes pour obtenir 200 g de jus, ajouter le sirop de glucose et mélanger, mettre au congélateur.
Étape 2
Battre les œufs au fouet, mélanger avec le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter la margarine fondue, puis mélanger la vanilline avec la farine. Mettez dans une poêle à frire ondulée de taille moyenne avec du beurre, une couche de pas plus d'un cm, faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis broyez-la au mélangeur! Hacher finement le chocolat blanc.
Étape 3
Faire tremper les noix dans de l'eau froide pendant 30 minutes, puis les peler. Pour préparer la garniture au raisin, faire bouillir le jus de raisin et serrer avec 10 g d'amidon et de gélatine trempés dans de l'eau froide, puis porter à ébullition et retirer. Verser sur une plaque froide ne dépassant pas 0,5 cm de hauteur puis découper un rectangle de 10 × 3,5 cm.
Étape 4
Mettre le chocolat dans un rectangle de 10 cm, poser dessus une noix torréfiée à chaud, du chocolat blanc dessus puis une mie de gaufre. Garnir de crème glacée Isabella. Couvrir le tout avec la garniture aux raisins.
Ingrédients
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