Pour préparer la glace aux raisins Isabella, presser les raisins Isabella dans un presse-agrumes pour obtenir 200 g de jus, ajouter le sirop de glucose et mélanger, mettre au congélateur.
Battre les œufs au fouet, mélanger avec le sucre jusqu'à consistance lisse, ajouter la margarine fondue, puis mélanger la vanilline avec la farine. Mettez dans une poêle à frire ondulée de taille moyenne avec du beurre, une couche de pas plus d'un cm, faites frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis broyez-la au mélangeur! Hacher finement le chocolat blanc.
Faire tremper les noix dans de l'eau froide pendant 30 minutes, puis les peler. Pour préparer la garniture au raisin, faire bouillir le jus de raisin et serrer avec 10 g d'amidon et de gélatine trempés dans de l'eau froide, puis porter à ébullition et retirer. Verser sur une plaque froide ne dépassant pas 0,5 cm de hauteur puis découper un rectangle de 10 × 3,5 cm.
Mettre le chocolat dans un rectangle de 10 cm, poser dessus une noix torréfiée à chaud, du chocolat blanc dessus puis une mie de gaufre. Garnir de crème glacée Isabella. Couvrir le tout avec la garniture aux raisins.