Burgers avec escalope de poulet

Name: Burgers avec escalope de poulet
Total time: 30 minutes
Yield: 6
Ingredients: 600 g de poulet haché; 1 oeuf; une poignée de chapelure sèche (je broie un morceau de pain sec dans un mixeur); une pincée de cumin moulu (cumin); une pincée de coriandre moulue; 1/2 cuillère à café sel poivre; laitue, coupée en feuilles individuelles; 2-3 concombres marinés, coupés en tranches dans le sens de la longueur; 6 pains à burger; 2 tomates (celles charnues sont les meilleures), coupées en tranches; fromage fondu, tranché; sauce tomate; 2 oignons rouges moyens ou 1 gros, coupé en rondelles

Cookinero 22 novembre 2022

Comment cuisiner Burgers avec escalope de poulet

Étape 1

Mélangez tous les ingrédients de la viande hachée (épices, viande, oignon haché, chapelure et œuf) et battez bien la viande hachée en libérant tout l'air. Prenez-le entièrement dans vos mains, soulevez-le au-dessus du bol et renvoyez-le dedans avec force. Et ainsi plusieurs fois.

Étape 2

Former les mêmes escalopes rondes plates. Je le fais dans des moules en silicone spéciaux.

Étape 3

Faites frire les escalopes sur une poêle à griller ou sur un gril électrique.

Étape 4

Assemblage : couper le chignon. Sur la partie inférieure de la salade, puis deux cercles de tomates (si la tomate est grosse - puis un), rondelles d'oignon rouge, escalope, sauce, fromage, tranches de concombre mariné. Couvrir avec l'autre moitié du pain.

Temps de cuisson: 30 minutes

Portions: 6

Ingrédients

600 g de poulet haché

1 oeuf

une poignée de chapelure sèche (je broie un morceau de pain sec dans un mixeur)

une pincée de cumin moulu (cumin)

une pincée de coriandre moulue

1/2 cuillère à café sel poivre

laitue, coupée en feuilles individuelles

2-3 concombres marinés, coupés en tranches dans le sens de la longueur

6 pains à burger

2 tomates (celles charnues sont les meilleures), coupées en tranches

fromage fondu, tranché

sauce tomate

2 oignons rouges moyens ou 1 gros, coupé en rondelles

Burgers avec escalope de poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser de la dinde ou du bœuf haché à la place du poulet pour les escalopes ?

Oui, vous pouvez facilement remplacer le poulet par de la dinde hachée, du bœuf ou même du porc pour une saveur différente. Ajustez légèrement les temps de cuisson en fonction de la teneur en gras et de l'épaisseur de la viande.

Comment rendre cette recette sans gluten ?

Remplacez la chapelure par de la chapelure sans gluten ou de la farine d'amande pour une version sans gluten. Assurez-vous que tous les autres ingrédients, y compris les sauces, sont certifiés sans gluten.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes d'escalopes de poulet ?

Conservez les escalopes refroidies dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au four pour maintenir leur croustillant.

Puis-je congeler les escalopes de poulet crues pour plus tard ?

Oui, façonnez les escalopes et congelez-les sur une plaque avant de les transférer dans un sac adapté au congélateur. Cuisez-les congelées en ajoutant quelques minutes de cuisson supplémentaires.

Quelles sont des alternatives pauvres en glucides au pain à burger ?

Essayez des feuilles de laitue, des champignons portobello ou des tortillas pauvres en glucides comme alternative au pain pour une option plus légère.

Comment rendre cette recette végétarienne ?

Remplacez le poulet par une galette végétale ou un mélange de purée de haricots et chapelure pour une version végétarienne.

Quelles sauces se marient bien avec ces burgers d'escalopes de poulet ?

Outre la mayo ou le ketchup classiques, essayez l'aïoli à l'ail, la sriracha épicée ou une sauce barbecue acidulée pour plus de saveur.

Puis-je faire cuire les escalopes au four au lieu de les frire ?

Oui, faites cuire au four à 190°C pendant 20-25 minutes en les retournant à mi-cuisson pour une option plus saine. Vaporisez-les d'huile pour qu'elles restent croustillantes.

Comment éviter que les escalopes ne deviennent trop sèches ?

Évitez une cuisson excessive en utilisant un thermomètre à viande (74°C pour le poulet). Ajouter un peu de courgette râpée ou d'oignon à la préparation peut aussi aider à garder le moelleux.

Quels accompagnements vont bien avec les burgers d'escalopes de poulet ?

Servez avec des frites de patate douce, une salade de chou ou une salade verte fraîche pour un repas équilibré.

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