Burger à la dinde et légumes cuits au four

Name: Burger à la dinde et légumes cuits au four
Total time: 40h
Yield: 4
Ingredients: 800 g de filet de cuisse de dinde; 1 gros oignon moyen; 1 pomme de terre moyenne; 2 gousses d'ail; 100 g de beurre; Herbes de Provence; poivre noir fraichement moulu; sel; 4 petits pains de grains entiers; légumes au four (oignons, courgettes, poivrons, tomates); sauce pesto au basilic

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Temps de cuisson: 40h

Portions: 4

Calories: 872,6 calories

Graisses: 627

Protéines: 403

Les glucides: 328

Cuisine

Étape 1

Passez le filet de dinde dans une grande grille de hachoir à viande ou hachez-le en viande hachée avec un couteau.

Étape 2

Pelez l'oignon et l'ail, hachez-les finement et faites-les revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 7 à 10 minutes. Réduire en purée avec un mélangeur. Épluchez les pommes de terre et râpez-les sur la plus petite râpe.

Étape 3

Mélanger la dinde, les pommes de terre et la purée oignon-ail. Assaisonner de sel, poivre et herbes de Provence. Former 4 escalopes rondes de 2 cm d'épaisseur, déposer sur une planche tapissée de papier sulfurisé et réfrigérer 30 à 60 minutes.

Étape 4

Coupez les rouleaux en deux dans le sens de la longueur et faites-les griller immédiatement sur des charbons ardents du côté de la coupe. Badigeonnez les coupes de pesto.

Étape 5

Préchauffer une grille, badigeonner d'huile, ajouter les burgers et faire griller en retournant 2 fois, jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits, environ 8 minutes. Réchauffez les légumes rôtis en même temps.

Étape 6

Disposez les légumes et les boulettes de viande sur les pains et servez immédiatement.

Ingrédients

800 g de filet de cuisse de dinde

1 gros oignon moyen

1 pomme de terre moyenne

2 gousses d'ail

100 g de beurre

Herbes de Provence

poivre noir fraichement moulu

sel

4 petits pains de grains entiers

légumes au four (oignons, courgettes, poivrons, tomates)

sauce pesto au basilic

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