Burger mit Truthahn und gebackenem Gemüse

Name: Burger mit Truthahn und gebackenem Gemüse
Total time: 40 Std
Yield: 4
Ingredients: 800 g Putenkeulenfilet; 1 große mittlere Zwiebel; 1 mittelgroße Kartoffel; 2 Knoblauchzehen; 100 g Butter; Kräuter der Provence; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; Salz; 4 Vollkornbrötchen; gebackenes Gemüse (Zwiebeln, Zucchini, Paprika, Tomaten); Basilikum-Pesto-Sauce

Cookinero 26 Oktober 2022

Wie man kocht Burger mit Truthahn und gebackenem Gemüse

Schritt 1

Das Putenfilet durch einen großen Fleischwolfrost drehen oder mit einem Messer in Hackfleisch schneiden.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Butter 7 bis 10 Minuten weich dünsten. Mit einem Mixer pürieren. Die Kartoffeln schälen und auf der kleinsten Reibe reiben.

Schritt 3

Truthahn, Kartoffeln und Zwiebel-Knoblauch-Püree mischen. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. 4 runde, 2 cm dicke Koteletts formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Brett legen und 30-60 Minuten kühl stellen.

Schritt 4

Die Brötchen längs halbieren und sofort über glühenden Kohlen auf der Schnittfläche anrösten. Die Schnitte mit Pesto bestreichen.

Schritt 5

Einen Rost vorheizen, mit Öl bepinseln, die Burger hineingeben und unter 2-maligem Wenden ca. 8 Minuten grillen, bis sie gar sind. Gleichzeitig das geröstete Gemüse erhitzen.