Soupe de betteraves sans viande

Cookinero 22 mars 2025

La soupe de betteraves est une soupe populaire dans les cuisines russe, ukrainienne et biélorusse. La version sans viande est parfaite pour un déjeuner léger pendant la saison chaude. Si vous souhaitez réaliser une version végétarienne du plat, remplacez la mayonnaise et excluez les œufs des ingrédients. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des pommes de terre bouillies à la soupe.

Comment cuisiner Soupe de betteraves sans viande

Étape 1

Soupe de betteraves sans viande

Faire bouillir les betteraves. En moyenne, ce légume est cuit pendant 1,5 à 2 heures jusqu'à ce qu'il soit prêt.

Étape 2

Soupe de betteraves sans viande

Râpez le concombre sur une râpe grossière, hachez les herbes et les œufs de poule.

Étape 3

Soupe de betteraves sans viande

Épluchez les betteraves bouillies et râpez-les sur une râpe grossière.

Étape 4

Soupe de betteraves sans viande

Placez tous les ingrédients hachés dans un bol profond, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Étape 5

Soupe de betteraves sans viande

Ajoutez la mayonnaise dans le bol.

Étape 6

Soupe de betteraves sans viande

Répartissez la soupe de betteraves dans des assiettes portionnées, ajoutez de l'eau ou du bouillon selon votre goût et mélangez bien. Garnissez la soupe de betteraves avec un demi-œuf de poule et servez. Bon appétit!

Soupe de betteraves sans viande - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, les betteraves précuites ou en conserve conviennent très bien pour cette recette. Assurez-vous simplement de les égoutter et de les rincer si vous utilisez des betteraves en boîte pour éviter un excès de liquide.
Pour une version plus légère, remplacez la mayonnaise par du yaourt grec, de la crème fraîche ou une alternative sans lait comme de la purée d'avocat ou du tahini.
Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à 3 jours. Bien remuer avant de servir car les ingrédients peuvent se séparer.
Absolument ! Omettez les œufs et utilisez un substitut végétal comme du yaourt ou de la mayo vegan. Privilégiez un bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur.
Oui, la soupe de betterave est relativement pauvre en glucides, mais évitez la mayonnaise ou utilisez une alternative low-carb pour minimiser les glucides.
La congélation n'est pas recommandée car la texture des betteraves et des concombres risque de changer. Elle est meilleure fraîche ou conservée au frigo quelques jours.
Essayez l'aneth frais, des oignons verts hachés, une cuillère de crème fraîche ou des graines de tournesol grillées pour du croquant et de la saveur en plus.
Oui, ajoutez simplement plus ou moins d'eau/de bouillon pour obtenir la consistance souhaitée. Commencez par une petite quantité et ajustez en mélangeant.

Avis : 0

0 Note globale
5
0
4
0
3
0
2
0
1
0

Avez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.

Écrire un avis

Sera affiché sur le commentaire.
Votre avis doit comporter au moins 50 caractères.

Tendance

Sablés à la margarine

Les biscuits sablés à la margarine sont des pâtisseries économiques, qui ont en même temps un goût merveilleux. Nous pensons que quelqu'un sera sceptique quant à l'utilisation de cette matière grasse particulière dans la recette : ils se dise

Jarret aux haricots blancs et rouges

Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.

Gâteau "Prague"

Le gâteau de Prague est un gâteau classique composé de trois couches de génoise au chocolat, de crème au beurre de cacao et de fudge au chocolat. À son époque, il était une véritable légende de la confiserie. Ce dessert a été créé par le même chef pâ

Brochet en gelée

La création d'une pêche réussie est un poisson en gelée très savoureux.

Lait concentré bouilli fait maison d'Elena Bon

Le lait concentré bouilli n'est pas seulement un véritable délice autosuffisant, mais également un élément indispensable d'un certain nombre de recettes. Il me semble que c'est une varenka faite maison qui s'avère exactement comme vou

Filet de poulet au kéfir, cuit au four

La marinade rend la viande de poulet juteuse et tendre, c'est pourquoi elle est toujours utilisée en cuisine. La viande de poulet a un goût neutre et l’abondance de marinades adaptées ajoute de la variété à ce plat. La mayonnaise, la crème sure,

Hareng classique sous un manteau de fourrure en filet

Le hareng sous un manteau de fourrure est une recette classique de la cuisine russe. Ce plat est préparé dans de nombreuses familles pour les fêtes. Depuis les années 70, dans les pays de l'ex-URSS, il est devenu un plat traditionnel des fêtes de

Catégories Menu Recettes
Haut