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Sopa de remolacha sin carne

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Cookinero 22 mar. 2025
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Sopa de remolacha sin carne

La sopa de remolacha es una sopa popular en las cocinas rusa, ucraniana y bielorrusa. La versión sin carne es perfecta para un almuerzo ligero durante la temporada de calor. Si quieres hacer una versión vegetariana del plato, sustituye la mayonesa y excluye los huevos de los ingredientes. Si lo desea, puede agregar patatas hervidas a la sopa.

Cómo cocinar Sopa de remolacha sin carne

Paso 1

Sopa de remolacha sin carne

Hervir las remolachas. En promedio, esta verdura se cocina durante 1,5 a 2 horas hasta que esté lista.

Paso 2

Sopa de remolacha sin carne

Rallar el pepino con un rallador grueso, picar las hierbas y los huevos de gallina.

Paso 3

Sopa de remolacha sin carne

Pelar las remolachas cocidas y rallarlas con un rallador grueso.

Paso 4

Sopa de remolacha sin carne

Coloque todos los ingredientes picados en un recipiente hondo, agregue sal y pimienta al gusto.

Paso 5

Sopa de remolacha sin carne

Añade mayonesa al bol.

Paso 6

Sopa de remolacha sin carne

Divida la sopa de remolacha en platos divididos, agregue agua o caldo a gusto y mezcle bien. Decora la sopa de remolacha con medio huevo de gallina y sirve. ¡Buen provecho!

Sopa de remolacha sin carne - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, las remolachas precocidas o enlatadas funcionan bien para esta receta. Solo asegúrate de escurrirlas y enjuagarlas si usas remolachas enlatadas para evitar exceso de líquido.
Para una versión más ligera, sustituye la mayonesa con yogur griego, crema agria o una alternativa sin lácteos como puré de aguacate o tahini.
Guarda las sobras en un recipiente hermético hasta por 3 días. Revuélvela bien antes de servir, ya que los ingredientes pueden separarse.
¡Claro que sí! Omite los huevos y usa un yogur vegetal o un sustituto de mayonesa. Elige caldo de verduras en lugar de agua para darle más sabor.
Sí, la sopa de remolacha es relativamente baja en carbohidratos, pero omite la mayonesa o usa una alternativa baja en carbohidratos para mantenerlos al mínimo.
No se recomienda congelarla, ya que la textura de la remolacha y el pepino puede cambiar. Es mejor disfrutarla fresca o refrigerada por unos días.
Prueba con eneldo fresco, cebollines picados, una cucharada de crema agria o semillas de girasol tostadas para darle un toque crujiente y más sabor.
Sí, simplemente agrega más o menos agua/caldo para lograr la consistencia que prefieras. Empieza con un poco y ajusta mientras mezclas.

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