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Cuisine
Étape 1
Lavez les betteraves et les pommes de terre et faites-les bouillir dans différentes casseroles jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Laisser refroidir. Gardez le bouillon de betterave. Épluchez les légumes et coupez-les en gros morceaux. Lavez la laitue, la roquette et les fanes, séchez-les et hachez-les grossièrement.
Étape 2
Lavez les tomates et coupez-les en gros morceaux. Mélanger les betteraves, les pommes de terre et les légumes verts dans un bol. Saler, poivrer au goût. Ajouter les tomates. Remplir d'huile et mélanger.
Étape 3
Filtrer le bouillon de betterave. Ajouter le vinaigre, le sucre et le raifort, porter rapidement à ébullition et retirer immédiatement du feu. Laisser refroidir légèrement, puis diluer la gélatine dans le bouillon. Verser dans un moule bas et réfrigérer jusqu'à ce qu'il soit complètement pris. Utilisez la gelée de betterave pour les accompagnements, ainsi que pour les salades de légumes, de poisson et de viande.
Ingrédients
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