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Cuisine
Étape 1
Faites bouillir l'œuf de poule, hachez-le finement ou passez-le dans une passoire.
Étape 2
Hacher finement les cornichons, les câpres, le persil et l'oignon. Concassez les grains de poivre dans un mortier.
Étape 3
Couper la viande en petits morceaux avec un couteau. Ajouter l'huile d'olive, saler et poivrer.
Étape 4
Former des boules portionnées, à l'aide d'un anneau culinaire, déposer le tartare sur une assiette. Mettez les cornichons, les câpres, les oignons, le persil à côté de la viande. Déposer délicatement l'œuf de caille sur le tartare. Servir plus de sauce Worcestershire.
Ingrédients
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