Filet de boeuf pané au sel avec purée de potiron
Comment cuisiner Filet de boeuf pané au sel avec purée de potiron
Étape 1
Mélanger le sel marin avec le sucre, le zeste, les grains de poivre et le romarin. Saupoudrez le filet mignon de ce mélange et mettez au réfrigérateur pendant 1 h. Coupez le potiron en cubes, faites-le revenir dans l'huile d'olive, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit ramolli. Égouttez l'eau, salez, poivrez. Ajouter le beurre et réduire en purée au mélangeur. Pelez le filet de sel, enveloppez-le dans du papier d'aluminium et faites-le cuire dans une poêle chaude à feu moyen pendant 10-15 minutes. Laisser refroidir légèrement, retirer du papier d'aluminium et couper en médaillons. Pour servir, placez sur un oreiller le sel restant, mettez la purée de potiron à côté.
Avis : 0
0 Note globaleAvez-vous déjà préparé cette recette ? Dites ce que vous pensez.
Écrire un avis
Tendance
Œufs farcis au foie de morue
Les œufs farcis au foie de morue sont un apéritif que l'on retrouve souvent lors des buffets et des célébrations de mariage. Les chefs adorent cette recette pour sa facilité d’exécution et les consommateurs l’adorent pour sa riche saveur. Choisis
Gâteau "Prague"
Le gâteau de Prague est un gâteau classique composé de trois couches de génoise au chocolat, de crème au beurre de cacao et de fudge au chocolat. À son époque, il était une véritable légende de la confiserie. Ce dessert a été créé par le même chef pâ
Gata d'Erevan
La pâtisserie traditionnelle des fêtes en Arménie - le gata - a ses propres caractéristiques culinaires selon la région. Le gata peut être feuilleté, à la levure ou maigre. Il est préparé pour les anniversaires et Pâques, et les mariées apportent du
Guimauve diététique
Les guimauves diététiques sont un régal pour ceux qui surveillent leur silhouette. Un dessert léger et aérien originaire de France. Contrairement au dessert classique, les guimauves saines sont préparées à l’aide d’un substitut de sucre. Selon la rec
Jarret aux haricots blancs et rouges
Les légumineuses sont très riches en vitamines et minéraux, elles ont beaucoup de protéines et de fibres. De plus, ils accompagnent de nombreux aliments : viandes, poissons, légumes et même céréales.
Joues de veau aux morilles et gratin de pommes de terre
Guimauve aux pommes
Les guimauves aux pommes peuvent être considérées comme une friandise saine faite maison. Un dessert hypocalorique est obtenu en préparant des guimauves à partir de compote de pommes. Pour que les guimauves aux pommes faites maison conservent bien le
Champignons en conserve au four
La préparation des champignons en conserve ne prendra qu'une demi-heure. Les champignons en conserve prêts à l'emploi ne nécessitent pas de traitement, ce qui simplifie l'étape préparatoire. Le résultat est un plat incroyablement aromatiq