Pommes de terre au four avec crème sure

Cookinero 17 janv. 2023

Les pommes de terre à la crème sure sont la combinaison parfaite. Surtout si la crème sure est présentée en trois versions !

Comment cuisiner Pommes de terre au four avec crème sure

Étape 1

Pommes de terre au four avec crème sure

Préchauffer le four à 200°C. Lavez les pommes de terre avec un pinceau, enveloppez chaque pomme de terre individuellement dans du papier d'aluminium et faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 40 minutes.

Étape 2

Pommes de terre au four avec crème sure

Tapisser le bol d'un grand torchon (idéalement un torchon gaufré) ou de 5 à 6 couches d'étamine. Mettez de la crème sure sur le tissu. Ramassez les extrémités de la serviette/gaze et attachez-les ensemble pour former une « pochette ». Suspendez-le au-dessus d'un bol pour égoutter le liquide pendant 1 heure.Plus il est suspendu, plus la crème sure deviendra épaisse.

Étape 3

Ciseler la ciboulette aussi finement que possible. Retirez les tiges de la menthe et de l'estragon, hachez finement les feuilles séparément.

Étape 4

Pommes de terre au four avec crème sure

Écraser, peler et hacher finement l'ail. Diviser l'ail et la crème sure pesée en trois parties. Mélangez une partie de crème sure avec une partie d'ail et de ciboulette, la seconde - avec une partie d'ail et d'estragon, la troisième - avec une partie d'ail et de menthe. Assaisonnez toute la crème sure avec du sel et du poivre, mélangez.

Étape 5

Pommes de terre au four avec crème sure

Coupez les pommes de terre chaudes directement à travers le papier d'aluminium dans un motif entrecroisé un peu moins de la moitié. Pressez la pomme de terre sous la fente avec quatre doigts pour que la fente s'ouvre et que la chair se révèle un peu. Mettez différents types de crème sure sur les pommes de terre et servez immédiatement.

Pommes de terre au four avec crème sure - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, le yaourt grec peut être un bon substitut à la crème fraîche, bien qu'il ait un goût légèrement plus acidulé et une texture plus épaisse.
Les mélanges de crème fraîche aromatisés peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Ce plat est déjà végétarien. Pour une version vegan, utilisez du yaourt végétal ou de la crème fraîche vegan.
Oui, vous pouvez cuire les pommes de terre à l'avance et les réchauffer au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes avant de servir.
Vous pouvez remplacer l'estragon par de l'aneth ou du persil pour une saveur herbacée différente mais toujours fraîche.
La congélation n'est pas recommandée car elle peut altérer la texture et la consistance de la crème fraîche.
Pour une option plus faible en glucides, essayez d'utiliser du chou-fleur rôti ou des patates douces à la place des pommes de terre classiques.
Vous pouvez expérimenter avec de la ciboulette, de la coriandre ou du basilic pour des saveurs différentes.
Le plat est meilleur servi chaud, mais vous pouvez déguster la crème fraîche aromatisée froide en tant que trempette.
Doublez ou triplez simplement les ingrédients en fonction du nombre de portions nécessaires, en veillant à une répartition uniforme des mélanges de crème fraîche.

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