Pommes de terre au four avec crème sure

Name: Pommes de terre au four avec crème sure
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4–6
Ingredients: 12 pommes de terre de taille moyenne; 750 g de crème sure 20–25 % de matière grasse; 3 gousses d'ail; 1 petit bouquet de ciboulette; 1 petit bouquet d'estragon; 1 petit bouquet de menthe; sel, poivre noir fraîchement moulu; concombres salés pour servir

Cookinero 17 janv. 2023

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Les pommes de terre à la crème sure sont la combinaison parfaite. Surtout si la crème sure est présentée en trois versions !

Comment cuisiner Pommes de terre au four avec crème sure

Étape 1

Préchauffer le four à 200°C. Lavez les pommes de terre avec un pinceau, enveloppez chaque pomme de terre individuellement dans du papier d'aluminium et faites-les rôtir au four jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 40 minutes.

Étape 2

Tapisser le bol d'un grand torchon (idéalement un torchon gaufré) ou de 5 à 6 couches d'étamine. Mettez de la crème sure sur le tissu. Ramassez les extrémités de la serviette/gaze et attachez-les ensemble pour former une « pochette ». Suspendez-le au-dessus d'un bol pour égoutter le liquide pendant 1 heure.Plus il est suspendu, plus la crème sure deviendra épaisse.

Étape 3

Ciseler la ciboulette aussi finement que possible. Retirez les tiges de la menthe et de l'estragon, hachez finement les feuilles séparément.

Étape 4

Écraser, peler et hacher finement l'ail. Diviser l'ail et la crème sure pesée en trois parties. Mélangez une partie de crème sure avec une partie d'ail et de ciboulette, la seconde - avec une partie d'ail et d'estragon, la troisième - avec une partie d'ail et de menthe. Assaisonnez toute la crème sure avec du sel et du poivre, mélangez.

Étape 5

Coupez les pommes de terre chaudes directement à travers le papier d'aluminium dans un motif entrecroisé un peu moins de la moitié. Pressez la pomme de terre sous la fente avec quatre doigts pour que la fente s'ouvre et que la chair se révèle un peu. Mettez différents types de crème sure sur les pommes de terre et servez immédiatement.

Pommes de terre au four avec crème sure - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du yaourt grec à la place de la crème fraîche pour cette recette ?

Oui, le yaourt grec peut être un bon substitut à la crème fraîche, bien qu'il ait un goût légèrement plus acidulé et une texture plus épaisse.

Combien de temps puis-je conserver les mélanges de crème fraîche préparés au réfrigérateur ?

Les mélanges de crème fraîche aromatisés peuvent être conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.

Existe-t-il une alternative végétarienne pour ce plat ?

Ce plat est déjà végétarien. Pour une version vegan, utilisez du yaourt végétal ou de la crème fraîche vegan.

Puis-je préparer les pommes de terre à l'avance et les réchauffer ?

Oui, vous pouvez cuire les pommes de terre à l'avance et les réchauffer au four à 180°C pendant 10 à 15 minutes avant de servir.

Que puis-je utiliser à la place de l'estragon si je n'en ai pas ?

Vous pouvez remplacer l'estragon par de l'aneth ou du persil pour une saveur herbacée différente mais toujours fraîche.

Puis-je congeler les mélanges de crème fraîche aromatisés ?

La congélation n'est pas recommandée car elle peut altérer la texture et la consistance de la crème fraîche.

Comment puis-je réduire la teneur en glucides de ce plat ?

Pour une option plus faible en glucides, essayez d'utiliser du chou-fleur rôti ou des patates douces à la place des pommes de terre classiques.

Quelles autres herbes puis-je utiliser pour les mélanges de crème fraîche ?

Vous pouvez expérimenter avec de la ciboulette, de la coriandre ou du basilic pour des saveurs différentes.

Puis-je servir ce plat froid ?

Le plat est meilleur servi chaud, mais vous pouvez déguster la crème fraîche aromatisée froide en tant que trempette.

Comment puis-je ajuster la taille des portions pour un plus grand groupe ?

Doublez ou triplez simplement les ingrédients en fonction du nombre de portions nécessaires, en veillant à une répartition uniforme des mélanges de crème fraîche.

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