Papas al horno con crema agria

Cookinero 17 ene. 2023

Las papas con crema agria son la combinación perfecta. ¡Especialmente si la crema agria se presenta en tres versiones!

Cómo cocinar Papas al horno con crema agria

Paso 1

Papas al horno con crema agria

Precalentar el horno a 200°C. Lave las papas con un cepillo, envuelva cada papa individualmente en papel de aluminio y áselas en el horno hasta que estén blandas, aproximadamente 40 minutos.

Paso 2

Papas al horno con crema agria

Cubra el tazón con una toalla de cocina grande (idealmente una toalla para waffles) o 5-6 capas de estopilla. Ponga crema agria en la tela. Recoja los extremos de la toalla/gasa y átelos para formar una "bolsa". Cuélgalo sobre un tazón para drenar el líquido durante 1 hora. Cuanto más tiempo cuelgue, más espesa se volverá la crema agria.

Paso 3

Cortar las cebolletas lo más finas posible. Retire los tallos de la menta y el estragón, pique finamente las hojas individualmente.

Etapa 4

Papas al horno con crema agria

Triturar, pelar y picar finamente el ajo. Divida el ajo y la crema agria pesada en tres partes. Mezcle una parte de crema agria con una parte de ajo y cebollino, la segunda, con una parte de ajo y estragón, la tercera, con una parte de ajo y menta. Sazone toda la crema agria con sal y pimienta, mezcle.

Paso 5

Papas al horno con crema agria

Corte las papas calientes directamente a través del papel de aluminio en un patrón entrecruzado un poco menos de la mitad. Aprieta la patata debajo de la raja con cuatro dedos para que la raja se abra y la carne se salga un poco. Ponga diferentes tipos de crema agria en las papas y sirva de inmediato.

Papas al horno con crema agria - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, el yogur griego puede ser un buen sustituto de la crema agria, aunque tendrá un sabor un poco más ácido y una textura más espesa.
Las mezclas de crema agria saborizadas se pueden guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.
Este platillo ya es vegetariano. Para una versión vegana, usa yogur vegetal o crema agria vegana.
Sí, puedes hornear las papas con anticipación y recalentarlas en el horno a 180°C durante 10-15 minutos antes de servir.
Puedes sustituir el estragón por eneldo o perejil para un sabor herbal diferente pero igualmente fresco.
No se recomienda congelar ya que puede alterar la textura y consistencia de la crema agria.
Para una opción baja en carbohidratos, prueba usar coliflor asada o camote en lugar de papas normales.
Puedes experimentar con cebollín, cilantro o albahaca para diferentes perfiles de sabor.
El platillo se sirve mejor caliente, pero puedes disfrutar las mezclas de crema agria frías como dip.
Simplemente duplica o triplica los ingredientes según el número de porciones necesarias, asegurando una distribución uniforme de las mezclas de crema agria.

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