Papas al horno con crema agria

Cookinero 17 enero 2023

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Las papas con crema agria son la combinación perfecta. ¡Especialmente si la crema agria se presenta en tres versiones!

Cómo cocinar Papas al horno con crema agria

Paso 1

Precalentar el horno a 200°C. Lave las papas con un cepillo, envuelva cada papa individualmente en papel de aluminio y áselas en el horno hasta que estén blandas, aproximadamente 40 minutos.

Paso 2

Cubra el tazón con una toalla de cocina grande (idealmente una toalla para waffles) o 5-6 capas de estopilla. Ponga crema agria en la tela. Recoja los extremos de la toalla/gasa y átelos para formar una "bolsa". Cuélgalo sobre un tazón para drenar el líquido durante 1 hora. Cuanto más tiempo cuelgue, más espesa se volverá la crema agria.

Paso 3

Cortar las cebolletas lo más finas posible. Retire los tallos de la menta y el estragón, pique finamente las hojas individualmente.

Etapa 4

Triturar, pelar y picar finamente el ajo. Divida el ajo y la crema agria pesada en tres partes. Mezcle una parte de crema agria con una parte de ajo y cebollino, la segunda, con una parte de ajo y estragón, la tercera, con una parte de ajo y menta. Sazone toda la crema agria con sal y pimienta, mezcle.

Paso 5

Corte las papas calientes directamente a través del papel de aluminio en un patrón entrecruzado un poco menos de la mitad. Aprieta la patata debajo de la raja con cuatro dedos para que la raja se abra y la carne se salga un poco. Ponga diferentes tipos de crema agria en las papas y sirva de inmediato.