Saumon rose au four

Name: Saumon rose au four
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Européen, russe
Ingredients: Saumon rose - 2800 g; Romarin - 4 g; Thym / sarriette - 3 g; Ail - 10 g; Citron - 120 g; Huile d'olive - 34 g; Sel - 3,5 g; Poivre noir moulu - 1 g

Cookinero 9 sept. 2025

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Le saumon rose (ou saumon rose, comme on l'appelle aussi) est mijoté, bouilli, salé, fumé, mariné et mis en conserve. Dans cette recette étape par étape, nous vous suggérons de le cuire au four. Le saumon rose cuit au four s'avère juteux, savoureux, tendre et moelleux. Mais le plus important est que le saumon rose cuit au four conserve le maximum de ses propriétés bénéfiques. À propos, les propriétés inattendues de ce filet de poisson incluent l’amélioration de l’état de la peau et des cheveux, ainsi qu’un effet bénéfique sur le système nerveux.

Comment cuisiner Saumon rose au four

Étape 1

Faites de petites entailles sur la surface du poisson des deux côtés, badigeonnez-le d'huile d'olive et de sel. Mettre le citron, le thym, l'ail, le romarin dans le poisson et saler l'intérieur.

Étape 2

Enveloppez le poisson dans du papier aluminium et placez-le au four préchauffé à 190°C pendant 20 minutes.

Étape 3

Retirez le poisson du four, retirez le papier aluminium et remettez-le au four pendant 10 minutes supplémentaires. Assaisonnez le saumon rose fini avec du poivre et servez.

Étape 4

Servez le poisson cuit au four sur une planche en bois et placez à côté des quartiers de citron et des herbes de votre choix.

Saumon rose au four - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de poisson pour cette recette ?

Oui, vous pouvez remplacer le saumon rose par d'autres poissons fermes comme la truite, la morue ou le tilapia. Ajustez légèrement le temps de cuisson selon l'épaisseur.

Comment conserver les restes de saumon cuit au four ?

Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement pour éviter que le poisson ne sèche.

Puis-je préparer ce plat sans papier d'aluminium ?

Oui, cuisez le saumon sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, mais réduisez le temps de cuisson de 5 minutes pour éviter qu’il ne soit trop cuit, car il est exposé.

Quels accompagnements vont bien avec le saumon rose cuit au four ?

Essayez des légumes rôtis, du quinoa ou une salade verte fraîche. Des asperges à la vinaigrette citronnée ou une purée de pommes de terre à l'ail sont aussi excellents.

Comment rendre cette recette faible en glucides ?

Oubliez les accompagnements riches en féculents et privilégiez des légumes non féculents comme des courgettes ou du riz de chou-fleur pour un repas keto.

Puis-je congeler du saumon cuit au four ?

Oui, emballez-le hermétiquement dans du film plastique et du papier aluminium avant de le congeler jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur avant de réchauffer.

Puis-je remplacer les herbes fraîches par des herbes séchées ?

Oui, utilisez 1/3 de la quantité d'herbes séchées (par exemple, 1 c. à café de romarin séché au lieu de 1 c. à soupe de frais). Ajoutez-les plus tôt pour infuser les saveurs.

Comment savoir si le saumon est bien cuit ?

Le poisson doit se détacher facilement à la fourchette et atteindre une température interne de 63°C à l'endroit le plus épais.

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