Gebackener rosa Lachs

Cookinero 9 Sep 2025

Rosa Lachs (oder Pink Salmon, wie er auch genannt wird) wird gedünstet, gekocht, gesalzen, geräuchert, mariniert und in Dosen abgefüllt. In diesem Schritt-für-Schritt-Rezept schlagen wir vor, es zu backen. Gebackener rosa Lachs ist saftig, lecker, zart und weich. Das Wichtigste ist jedoch, dass im Ofen gegarter rosa Lachs seine wohltuenden Eigenschaften optimal behält. Zu den unerwarteten Eigenschaften dieses Fischfilets gehören übrigens die Verbesserung des Haut- und Haarzustands sowie eine positive Wirkung auf das Nervensystem.

Wie man kocht Gebackener rosa Lachs

Schritt 1

Gebackener rosa Lachs

Machen Sie auf beiden Seiten kleine Schnitte in die Oberfläche des Fisches und bestreichen Sie ihn mit Olivenöl und Salz. Zitrone, Thymian, Knoblauch und Rosmarin in den Fisch geben und innen salzen.

Schritt 2

Gebackener rosa Lachs

Den Fisch in Alufolie wickeln und für 20 Minuten in den auf 190 °C vorgeheizten Backofen geben.

Schritt 3

Nehmen Sie den Fisch aus dem Ofen, entfernen Sie die Folie und stellen Sie ihn für weitere 10 Minuten in den Ofen. Den fertigen Buckellachs mit Pfeffer würzen und servieren.

Schritt 4

Gebackener rosa Lachs

Servieren Sie den gebackenen Fisch auf einem Holzbrett und legen Sie Zitronenspalten und Kräuter Ihrer Wahl daneben.

Gebackener rosa Lachs - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, du kannst rosa Lachs durch andere feste Fischsorten wie Forelle, Kabeljau oder Tilapia ersetzen. Passe die Garzeit je nach Dicke leicht an.
Bewahre Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage auf. Erwärme sie schonend, um ein Austrocknen zu vermeiden.
Ja, backe den Lachs auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech, aber reduziere die Backzeit um 5 Minuten, um ein Überkochen zu verhindern, da er nicht abgedeckt ist.
Probier geröstetes Gemüse, Quinoa oder einen frischen grünen Salat. Mit Zitrone beträufelter Spargel oder Knoblauch-Kartoffelpüree passen ebenfalls gut.
Lass stärkehaltige Beilagen weg und serviere stattdessen stärkearmes Gemüse wie Zucchini oder Blumenkohlreis für eine keto-freundliche Mahlzeit.
Ja, wickle den Lachs fest in Frischhaltefolie und Alufolie ein und friere ihn für bis zu 2 Monate ein. Vor dem Aufwärmen im Kühlschrank auftauen lassen.
Ja, verwende 1/3 der Menge an getrockneten Kräutern (z.B. 1 TL getrockneten Rosmarin statt 1 EL frischen). Gib sie früher hinzu, damit sich der Geschmack entfalten kann.
Der Fisch sollte sich leicht mit einer Gabel zerteilen lassen und im dicksten Teil eine Innentemperatur von 63°C erreichen.

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