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Gâteau aux amandes selon GOST
Le mot GOST pour les plus de 25 ans agit tout simplement par magie) tel qu'il est - les recettes "GOST" sont la garantie d'un excellent résultat, vérifié au gramme près, simple, mais toujours réussi ! Les gâteaux aux amandes sont de doux souvenirs d'enfance ! Emballez ces délicieux carrés dans un bel emballage et offrez-les à vos proches - ils seront heureux !
Comment cuisiner Gâteau aux amandes selon GOST
Étape 1
Préchauffer le four à 180 degrés. Tapisser des plaques à pâtisserie (environ 30 x 20 cm) de papier sulfurisé. C'est important! Sinon, les gâteaux colleront fermement au moule.
Étape 2
Séparez les blancs des jaunes. Les jaunes ne sont pas nécessaires.
Étape 3
Placez toutes les amandes dans un bol mélangeur et broyez-les en petits grains. Attention à ne pas écraser les amandes, sinon l'huile commencera à ressortir. Le grain doit être friable.
Étape 4
Ajouter tout le sucre et 2/3 de la masse totale de protéines aux amandes (ne pas battre les protéines au préalable). Bien mélanger avec un mélangeur.
Étape 5
Ajoutez les protéines restantes et terminez au mixeur (avec les couteaux du mixeur, pas avec un fouet ! Attention, rien n'est fouetté dans cette recette).
Étape 6
Versez la masse obtenue dans un bol, ajoutez la farine tamisée, mélangez à la spatule.
Étape 7
Versez la pâte dans une forme pré-préparée, faites cuire à 180 degrés pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une croûte brunâtre fissurée caractéristique et une odeur à couper le souffle de cuisson aux amandes.
Étape 8
Refroidissez complètement le gâteau fini, coupez-le en carrés, servez.
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