Compote de melon au gingembre
Ingrédients
Portions 6-8- 500 g de pulpe de melon
- 1/2 tasse de sucre
- 3 verres d'eau en bouteille
- 1 citron vert
- 1 gousse de vanille
- 4 cm de racine de gingembre frais
Cuisine
Étape 1
Versez de l'eau dans une grande casserole, ajoutez le sucre. Couper la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur, gratter les graines de vanille avec la pointe d'un couteau dans l'eau avec le sucre, mettre la gousse elle-même au même endroit. Porter à ébullition à feu doux, cuire 7 à 10 minutes.
Étape 2
Pendant ce temps, épluchez le gingembre et coupez-le en fines tranches. Retirez le zeste du citron vert en fines lanières, coupez le citron vert lui-même en deux, pressez le jus.
Étape 3
Mettez les tranches de gingembre dans le sirop préparé, ajoutez le zeste et le jus de citron vert. Retirer du feu, couvrir et laisser refroidir complètement, 1 heure.
Étape 4
Coupez l'écorce du melon et retirez le noyau. Couper la pulpe en petits cubes.
Étape 5
Mettre les cubes de melon dans le sirop de gingembre, mélanger. Couvrir et réfrigérer pendant au moins 2 heures.