Winterkuchen

Beschreibung

"... Frauen kneten festen süßen Teig. Und alles, was in den Hütten lebte - Jungs, Katzen, sogar Mäuse - all das drehte sich um die Hausfrauen, und die Hausfrauen schlugen den Jungs mit einer mehlweißen Hand auf den Rücken um nicht in die Schüssel zu steigen. Nachts roch es so nach warmem Brot mit rötlicher Kruste, mit zu Boden verbrannten Kohlblättern, dass sogar Füchse aus ihren Löchern krochen, im Schnee saßen, zitterten und leise wimmerten , darüber nachzudenken, wie man den Menschen wenigstens ein Stück von diesem wunderbaren Brot stehlen kann..." K. Paustovsky. Warmes Brot. Zitat über Brot - aber die Kuchen stimmen voll und ganz mit der Beschreibung überein, nur mit Füllung)

Kochen

Schritt 1

Winterkuchen

Teig. Den Hüttenkäse mit einer Gabel gut zerdrücken, die restlichen Produkte hinzufügen und den weichen Teig kneten.

Schritt 2

Winterkuchen

Zu einer Kugel rollen, mit Frischhaltefolie abdecken und mindestens 6-8 Stunden im Kühlschrank lagern, kann aber einen Tag stehen. Den Teig eine halbe Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen.

Schritt 3

Winterkuchen

Den Teig in drei Stücke teilen, jedes Stück mit einem Schaukelstuhl rollen und dann in Stücke schneiden. Es stellt sich heraus, dass es ungefähr 8-10 Stück sind. Jedes Stück mit den Händen zu einem Kuchen kneten, nicht sehr dünn.

Schritt 4

Winterkuchen

Für die Füllung Kartoffelpüree kochen, gebratene Zwiebeln und gehacktes Fleisch hinzufügen, salzen.

Schritt 5

Winterkuchen

Legen Sie die Füllung, kneifen Sie, geben Sie die Form einer Torte.

Schritt 6

Winterkuchen

Frittieren.

Zutaten

Salzkartoffeln - 4-5 mittel
Butter für Püree
Zwiebeln - sautiert bis durchscheinend
ein kleines Stück gekochtes und fein gehacktes Fleisch (Rind, Huhn)
Hüttenkäse 9-18% Fett - 250 g
Eier - 2 Stk.
Zucker - 2 Std. l.
Soda - 0,5 TL
Mehl - 2 EL. (mehr bei Bedarf)
etwas Salz

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