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Schritt 1
Die Entenbrust unter dem Grill 7-10 Minuten braten. von jeder Seite; abkühlen lassen und in Streifen schneiden.
Schritt 2
Sellerie in dünne Scheiben schneiden, Ananas in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Dressing zubereiten: Schale von der Orange abreiben und Saft auspressen, mit Senf und Honig mischen. Geschlagenes Ei hinzufügen. Rühren Sie die Mischung weiter und gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinein.
Schritt 4
Reis, Sellerie, Ananas und Ente mischen, mit der entstandenen Sauce würzen. Die Nüsse in einer trockenen Pfanne rösten, hacken und über den Salat streuen.
Zutaten
1 Tasse vorgemischter Langkorn- und Wildreis
Honig
Ei - 1 Stck
Salz Pfeffer
200 g Ananas aus der Dose
1 kleine Orange
1. l. körniger Senf
1 Entenbrust
4 Selleriestangen
Olivenöl - 0,5 Tasse
50 g Cashewnüsse
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